據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，9月5日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為19.84元/公斤，與上周五（8月29日）的19.94元/公斤相比，下降0.5%。本周的平均價格為19.91元/公斤，與上周19.96元/公斤的均價相比，下降0.3%。

本周國內(nèi)生豬價格呈先漲后降走勢，周均價環(huán)比上漲。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，9月5日，生豬（外三元）價格為13.89元/公斤，與上周五（8月29日）的13.69元/公斤相比，上漲1.5%。從一周均價來看，本周生豬均價為13.96元/公斤，與上周13.72元/公斤的均價相比，上漲1.7%。

近期的豬肉和生豬價格。制表  澎湃新聞

本周全國生豬交易均重止跌小漲。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國生豬平均交易體重為123.93公斤，環(huán)比上漲0.26%。本周分省份交易均重漲多跌少。一方面上月末大場集中出欄導致月初豬源體重偏小，從而多產(chǎn)生壓欄挺價意向。另一方面，隨著部分地區(qū)養(yǎng)殖端增重挺價，標豬低價消失，屠企被迫收購散戶及中小場質(zhì)量相對較差、體重略偏大的低價豬源緩解成本壓力，帶動收購均重小漲。而仍有部分地區(qū)養(yǎng)殖端對中下旬預期不足而積極出欄，交易均重有小幅度回落。本周國內(nèi)生豬重點屠宰企業(yè)開工率環(huán)比上漲，周內(nèi)平均開工率35.02%，環(huán)比上漲1.24個百分點。恰逢學校開學的備貨旺季，同時氣溫下降后終端需求有所提升，屠宰企業(yè)訂單增加，支撐開工率上漲。隨著食堂備貨結(jié)束，周末期屠宰企業(yè)開工率微降。

國信期貨認為，周初受到集團場出欄縮量及開學備貨等因素影響，生豬現(xiàn)貨提振有較大漲幅，但隨著備貨脈沖效應的消退及集團場出欄的恢復，豬價轉(zhuǎn)為小幅回落?；久鎭砜?，8月以來仔豬價格及利潤下跌明顯，養(yǎng)殖企業(yè)淘汰母豬的意愿有所上升，部分樣本反映能繁母豬存欄在8月末環(huán)比減少。但從仔豬出生數(shù)據(jù)來看，9月理論出欄量仍將增加，10月后環(huán)比增速明顯提升，且供應增加程度大于消費季節(jié)性增加程度。出欄節(jié)奏看，月初大企業(yè)出欄雖有縮量，但根據(jù)業(yè)內(nèi)主要咨詢機構(gòu)的調(diào)查數(shù)據(jù)來看，9月企業(yè)出欄計劃環(huán)比仍在增加，同時散戶大體重豬源較多，預計9月末趕在節(jié)假日前會加快出欄。均重指標方面，近期出欄均重出現(xiàn)企穩(wěn)略有抬升的跡象，但在限二育、控均重的政策引導及整體預期偏弱的情景下，預計均重季節(jié)性提升幅度不會太大。

國泰君安期貨認為，月底月初集團大幅縮量，現(xiàn)貨價格兌現(xiàn)市場反彈預期；8月集團計劃出欄量增加，散戶存在被動壓欄，9月整體供應壓力仍存。

卓創(chuàng)資訊預計未來一周全國行情或呈震蕩下滑的態(tài)勢。供應方面，月初部分養(yǎng)殖企業(yè)仍然控量，但其他企業(yè)陸續(xù)增量已導致豬價下降。目前生豬出欄量或陸續(xù)恢復，供應量有增加可能。需求方面，屠宰量或受供應增多影響而略有提升，但下游鮮銷需求提升難度頗大，為控制成本，屠宰端對豬價上漲的接受度較低，不乏存在壓價的可能。