行走在早高峰時段的海南街頭，如果你瞥見有人手拿油條、蘸著咖啡細細品味，不必訝異，也不要以為他是睡眼惺忪拿錯了早餐，或是因趕時間而將就果腹。這看似混搭的吃法實則是將“油條配咖啡”寫進日常菜單的興隆居民幾十年來的早餐習慣。

位于海南萬寧市的興隆，是一個面積不到111平方千米的海島縣城，然而這里卻分布著兩百余家咖啡店?？Х鹊暝谂d隆分布的密度（咖啡店數(shù)量/城市面積）甚至已經(jīng)超過了被譽為中國咖啡之都的上海。對興隆人而言，咖啡不僅是一杯飲品，更是一種生活方式：油條、東南亞風味點心與咖啡同桌而食，成為許多當?shù)厝说摹盎A套餐”。

 興隆咖啡搭配南洋糕點 

“在寒暑假，興隆咖啡店里的游客會多一些，但大部分消費還是來自本地人?！迸d隆巧克力小鎮(zhèn)董事長助理唐義東說。

如今，中國咖啡館數(shù)量接近16萬家，主要集中在北上廣深及各省會城市。然而，興隆與咖啡的緣分也不遑多讓，往前追溯已逾半個世紀。

70多年前，來自21個國家和地區(qū)的歸國華僑（多來自東南亞）在萬寧興隆華僑農(nóng)場安家落戶，把喝咖啡的習慣與技藝帶回了這里。興隆咖啡獨特的風味正是源自東南亞：以鹽、黃油、砂糖手工翻炒咖啡豆，柔化羅布斯塔（Robusta）的辛烈與苦感。2023年，這一傳統(tǒng)工藝被列入海南省級非物質文化遺產(chǎn)名錄。

 興隆咖啡的華僑歷史 

1960年，時任國務院總理的周恩來視察興隆時，也忍不住贊嘆：“興隆咖啡是世界一流的，我喝過很多外國咖啡，還是我們自己種的咖啡好喝?！?/p>

從“一杯咖啡”到“一條產(chǎn)業(yè)鏈”，興隆正嘗試走得更穩(wěn)。2022年投用的正大（海南）興隆咖啡產(chǎn)業(yè)園，將咖啡館、種植園、烘焙間與自動化產(chǎn)線串聯(lián)為“從豆到杯”的開放式流程，游客可以沿著參觀動線深入了解咖啡是如何制作的。

“沒想到一個小縣城也能把工廠、咖啡館和旅游嵌在一起。”來自重慶的游客小王說，“這說明只要把特色做深做透，地方產(chǎn)業(yè)也能長成‘大樹’。

 工人正在炒制咖啡 

與此同時，獨特的“咖啡+油條或南洋糕點”吃法也在不斷走出興隆縣城。興隆老字號“興隆南洋風味?？隍T樓店”的店員小曹介紹，自今年2月擴張以來，品牌已在海南的興隆、瓊海、?？谌匦麻_了四家門店，吸引了不少游客前來打卡。

“我接待過來自美國、日本、俄羅斯的游客。就在十分鐘前，還有一對外國游客剛剛離開。他們很愿意嘗試這種日常飲品的新吃法?！毙〔芤贿吺炀毜貨_煮咖啡，一邊笑著告訴我們。

對興隆人來說，咖啡也是一種身份的印記?！拔沂峭辽灵L的第四代興隆，咖啡算是寫進我們骨子里的東西。老少皆宜，油條蘸咖啡是從小到大的日常。”小曹說。

近些年，不論是來自西方的連鎖店還是本土創(chuàng)新的精品店，咖啡館在中國的數(shù)量不斷增加。興隆亦讓我們驚喜地發(fā)現(xiàn)：這片土地上的咖啡故事，并非始于西方品牌的入駐，而是70多年前歸來的僑胞，在煙火騰起的鐵鍋里不斷翻炒、不斷鉆研。這股濃郁咖啡香，將持續(xù)在海南溫潤潮濕的風中回蕩。

（作者系上海外國語大學新聞傳播學院碩士生劉超然、強寶儀、馬奕、韓慶迎）