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老鼠光顧被直播后,外婆家總部被約談將清查全國(guó)門店

澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟
2019-03-19 16:51
來(lái)源:澎湃新聞
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2019年3月19日,上海虹口龍之夢(mèng)購(gòu)物中心2樓,外婆家餐館的冷菜間已查封,這里是老鼠出沒被直播的地方。 本文圖片均為 澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖
上海虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已約談外婆家總部。

3月18日,上海虹口龍之夢(mèng)購(gòu)物中心2樓的外婆家,等位區(qū)“明廚亮灶”屏幕上直播了一只老鼠爬上食品架。

3月19日,澎湃新聞(m.dbgt.com.cn)記者走訪該店看到,門店已掛停業(yè)牌,店內(nèi)冷菜間和廚房已被監(jiān)管部門貼上封條。虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局廣中所相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,3月18日晚,店方剩余菜品全部銷毀,第三方專業(yè)公司上門滅鼠。滅鼠布防結(jié)束后,專業(yè)機(jī)構(gòu)還將對(duì)該店做鼠跡測(cè)評(píng),測(cè)試通過后,店方再聘請(qǐng)第三方清潔公司入場(chǎng)徹底大掃除,市場(chǎng)監(jiān)管部門全面復(fù)查,通過之后,才予重新開業(yè)。

外婆家杭州總部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴澎湃新聞?dòng)浾?,他們將?duì)全國(guó)門店進(jìn)行清查,并加強(qiáng)每日復(fù)查。

2019年3月19日,上海虹口龍之夢(mèng)購(gòu)物中心2樓,外婆家餐館門口已掛上停業(yè)牌。
所謂“明廚亮灶”工程,是上海這兩年在餐飲業(yè)推廣的一項(xiàng)“后廚可視化”探索。有條件的餐企,可以選擇建開放式廚房,或者在后廚食品加工不同區(qū)域裝上攝像頭,消費(fèi)者通過大堂里的視頻,可以直接看到后廚的情況,以讓消費(fèi)者安心消費(fèi)。

3月19日,外婆家虹口龍之夢(mèng)店內(nèi),上海虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局廣中所負(fù)責(zé)人介紹,這家店是虹口區(qū)第一批加入“明廚亮灶”工程的企業(yè)之一。攝像頭位置,分別裝在冷菜間和廚房烹飪區(qū)。澎湃新聞?dòng)浾咴诘任粎^(qū)看到,立式屏幕上顯示的兩個(gè)畫面,則分別對(duì)應(yīng)這兩個(gè)地方。

由于冷菜間和后廚都已貼上封條,澎湃新聞?dòng)浾邿o(wú)法進(jìn)入查看。經(jīng)過比對(duì),視頻中出現(xiàn)老鼠的地方,位于冷菜間的食品架上。由于該店數(shù)據(jù)尚未接入市場(chǎng)監(jiān)管局?jǐn)?shù)字大系統(tǒng),目前,上海市市場(chǎng)監(jiān)管局要求該公司將原始數(shù)據(jù)全部下載,移交該部門。

虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局廣中所檢查結(jié)果顯示,檢查過程中,發(fā)現(xiàn)一根管身較粗、可能容小體型老鼠通過的水管,懷疑老鼠可能從這里進(jìn)入。3月19日,虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已約談外婆家總部,要求其停業(yè)整頓期間,按要求聘請(qǐng)第三方專業(yè)公司,徹底清潔殺毒,對(duì)排水管道進(jìn)行改造,杜絕老鼠鉆進(jìn)鉆出可能。

澎湃新聞?dòng)浾卟殚喩虾J袌?chǎng)監(jiān)管相關(guān)規(guī)定,對(duì)于查出過問題的企業(yè),將納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍,加大檢查頻次。

而外婆家杭州總部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴澎湃新聞?dòng)浾?,接下?lái),他們將對(duì)直徑較粗的水管和下水道做專業(yè)處理。同時(shí),對(duì)全國(guó)門店進(jìn)行清查,并加強(qiáng)每日復(fù)查。

廚房被貼上封條。
發(fā)現(xiàn)老鼠當(dāng)晚,該店食品安全負(fù)責(zé)人李梅從總部杭州趕到上海。已簽約的第三方滅鼠公司,上門投放老鼠誘餌、噴灑藥水、放置老鼠夾、粘板等。后廚所有冰柜、灶臺(tái)、操作間等,全部清洗殺菌。店內(nèi)的滅鼠記錄顯示,上一次專業(yè)公司的滅鼠時(shí)間,為2019年3月11日。

虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局廣中所工作人員透露,近幾日,該店的清潔殺菌、防鼠布控工作將集中展開。整治措施到位后,將做專門“鼠跡測(cè)試”,比如提前一天灑面粉,看是否有老鼠足跡留下。測(cè)試通過后,店方再聘請(qǐng)第三方清潔公司入場(chǎng)徹底大掃除,市場(chǎng)監(jiān)管部門全面復(fù)查,通過之后,才予重新開業(yè)。

澎湃新聞?dòng)浾邚募部夭块T獲悉,之所以老鼠會(huì)在白天出現(xiàn),一般情況下,可能與其誤食鼠藥,或者腹中饑餓有關(guān)。而老鼠的防控,一要去除食源和水源,尤其不能留下過夜垃圾。二要注意清潔。最重要?jiǎng)t是堵洞。因?yàn)槿魏沃睆酱笥?.6厘米的孔、縫、洞和管道,老鼠都能輕松鉆入。

    責(zé)任編輯:鄭浩
    校對(duì):張艷
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