出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

編輯/木魚

與店有關(guān)的事

上周，品牌持續(xù)擴(kuò)張，區(qū)域市場表現(xiàn)活躍。

瑞幸一周內(nèi)新開207家門店，保持高速擴(kuò)張節(jié)奏；爺爺不泡茶目前門店總數(shù)約2510家；幸運(yùn)咖宣布全國門店突破8300家。上周末，檸季正式進(jìn)入山西市場，首批四店同期開業(yè)，表現(xiàn)強(qiáng)勁——店均周末營業(yè)額近7萬元，其中茂業(yè)天地店超10萬元。

部分品牌進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整。昆明最后一家太平洋咖啡（山茶坊店）于8月31日結(jié)束營業(yè)。工作人員表示，雖然太平洋咖啡已停業(yè)，但該門店并不會(huì)關(guān)停?！艾F(xiàn)在進(jìn)店只是不能購買咖啡系列產(chǎn)品，其他飲品正常出售，后期我們將推出自己的咖啡品牌?！?/p>

與產(chǎn)品有關(guān)的事

產(chǎn)品創(chuàng)新頻出，應(yīng)季與健康成主流方向。

阿嬤手作北京限定新品“好喝豆汁兒”上線，將豆汁融入奶茶；茉莉奶白推出“針王芒芒椰”，融合茶、果與奶霜，豐富口感層次；茶百道在全國門店上市“鮮剝石榴冰茶”和“鮮剝石榴芭樂”，主打門店現(xiàn)剝現(xiàn)榨的新鮮石榴粒和石榴汁入茶，上新首日售出20萬杯；CoCo都可回歸“懶人石榴”系列，結(jié)合IP營銷推出周邊產(chǎn)品，增強(qiáng)用戶互動(dòng)。

9月12日，茶話弄上新“唐貢龍眼”，以桂花烏龍為底，加入新鮮現(xiàn)剝龍眼果肉。自6月推出“循季而飲”系列，累計(jì)售出近500萬杯，其中尤以荔枝輕乳茶“長安荔枝”為代表，上市一個(gè)月銷量即突破百萬杯。

多家品牌加碼咖啡賽道。茶百道在部分區(qū)域試點(diǎn)咖啡產(chǎn)品，以果咖為主、定價(jià)親民，是其繼子品牌“咖灰”后再次布局咖啡市場；古茗旗下現(xiàn)磨咖啡飲品價(jià)格打到最低4.9元，這是繼6月推出8.9元限時(shí)優(yōu)惠活動(dòng)之后，又一次價(jià)格下探。值得一提的是，瑞幸咖啡最近也開始推8.9元咖啡了。

國際方面，美國咖啡價(jià)格大幅上漲。美國勞工統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，8月美國超市研磨咖啡價(jià)格每磅8.87美元，創(chuàng)歷史新高，咖啡CPI指數(shù)同比上漲21%，創(chuàng)1997年以來最快增速。Vizion數(shù)據(jù)顯示，今年巴西對(duì)美咖啡出口量已減半，8月同比驟降逾75%，越南、哥倫比亞等產(chǎn)地的進(jìn)口量未能填補(bǔ)這一缺口。

在營銷側(cè)，瑞幸咖啡亮相第二十五屆中國國際投資貿(mào)易洽談會(huì)，是本屆大會(huì)唯一指定咖啡品牌；2025庫迪咖啡-環(huán)廣西公路自行車世界巡回賽在廣西南寧舉辦新聞發(fā)布會(huì)，庫迪咖啡作為此次賽事的獨(dú)家冠名商應(yīng)邀出席。此外，星巴克中國正式宣布與小紅書APP達(dá)成深度合作，在全國范圍內(nèi)挑選出1800余家門店，升級(jí)為寵物、手工、騎行、跑步四大主題的“興趣社區(qū)空間”。

隨著暑期結(jié)束，不少品牌也曬出亮眼成績單。蜜雪全球總部旗艦店8月營收突破1500萬元，日均營收超48萬；DM咖啡的店上海西岸夢中心店，開業(yè)三天銷量突破5000杯，日均營業(yè)額超萬元，單月營收達(dá)35萬；奈雪“小綠瓶”系列銷量突破2000萬杯；泰柯茶園上海新天地店月營收95萬元。

曾獲喜茶創(chuàng)始人聶云宸投資的趙記傳承最新門店數(shù)突破650家，非遺手沖姜撞奶一年賣出1500萬碗。相關(guān)負(fù)責(zé)人許闖介紹，深圳頭部門店月實(shí)收超百萬，在兩廣以外的核心城市，頭部門店月實(shí)收可以做到50萬元；常規(guī)門店普遍保持在20萬至25萬元區(qū)間。

與人有關(guān)的事

9月7日，星巴克創(chuàng)始人之一Gordon Bowker去世，享年82歲。他與Jerry Baldwin和Zev Siegl于1971年開設(shè)了第一家星巴克，售賣咖啡豆和咖啡設(shè)備。1981年，霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）加入公司。1987年，Bowker等人把只有6家門店的星巴克賣給了舒爾茨，后者將其轉(zhuǎn)變?yōu)榭Х冗B鎖品牌。

9月12日，貓屎咖啡控股有限公司宣布了一系列重要的人事變動(dòng)。公告顯示，梁乃銘先生因擬投入更多時(shí)間于其個(gè)人事務(wù)而已辭任貓屎咖啡控股有限公司執(zhí)行董事及授權(quán)代表，自二零二五年九月十二日起生效。崔子鋒先生已獲委任為執(zhí)行董事、行政總裁，自九月十二日起生效。

與錢有關(guān)的事

美國咖啡連鎖品牌Black Rock Coffee Bar完成IPO，以每股20美元的價(jià)格發(fā)售1470萬股，共募資2.94億美元，上市首日收盤價(jià)為27.53美元，較發(fā)行價(jià)上漲38%，總市值約為13.1億美元。該咖啡主打“免下車購餐”模式，目前在全美7個(gè)州擁有158家門店，按此計(jì)算，單店估值達(dá)829萬美元。

奈雪的茶創(chuàng)始人趙林表示，經(jīng)過門店優(yōu)化與產(chǎn)品升級(jí)，今年4—6月公司已幾乎扭虧；6-8月同店銷售額同比增長超過20%；曾長期拖累業(yè)績的瓶裝飲料業(yè)務(wù)，在8月實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。

貓屎咖啡控股2025年上半年總營收6428.5萬港元，同比減少13.73%；錄得股東應(yīng)占虧損1162.4萬港元，虧損同比縮窄。旗下高端咖啡品牌貓屎咖啡于2011年創(chuàng)立，總部位于廣東廣州，在中國香港、印尼設(shè)有分部。

星巴克已將博裕資本、凱雷集團(tuán)、EQT與紅杉中國列為中國業(yè)務(wù)出售的最終候選方。這項(xiàng)收購案已在最后一輪談判階段，將在10月底前敲定結(jié)果。此外，星巴克CEO Brian Niccol稱中國市場未來有望增至兩至三萬家店。

印尼咖啡連鎖Kopi Kenangan的投資人正在考慮出售部分股權(quán)，這包括了新加坡主權(quán)財(cái)富基金GIC Pte和Peak XV Partners等機(jī)構(gòu)；Kopi Kenangan的估值可能達(dá)12億至14億美元（約合人民幣85.42億至99.66億元），但仍有浮動(dòng)空間。Kopi Kenangan成立于2017年，在印尼45個(gè)城市擁有800多家門店。