“希望用米其林的標(biāo)準(zhǔn)去做外賣?！?/p>

在高調(diào)入局外賣后，金句迭出、畫風(fēng)犀利的劉強(qiáng)東再次回到前臺(tái)。9月16日，在京東品酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，京東創(chuàng)始人、董事局主席劉強(qiáng)東在接受澎湃新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)談到了對(duì)于外賣的下一步規(guī)劃。

劉強(qiáng)東表示，京東外賣將從三個(gè)方向發(fā)展：首先希望用戶花20來塊錢，就能點(diǎn)到米其林大廚水準(zhǔn)的外賣。

其次，京東計(jì)劃提供更多正餐外賣，現(xiàn)在很多人不太信任外賣，覺得外賣不夠安全，不如自己做飯，京東外賣要做正餐，要讓大家能點(diǎn)外賣來請(qǐng)客吃飯，第三，希望通過技術(shù)讓從來沒做過菜的人，能做出米其林級(jí)別的菜，這是自己最大的夢(mèng)想。

餐飲酒旅屢被“點(diǎn)名”，調(diào)侃賈國(guó)龍羅永浩

此次京東品酒會(huì)，因?yàn)閯?qiáng)東亮相一時(shí)顯得風(fēng)光無限，吸引無數(shù)關(guān)注，在開場(chǎng)時(shí)，劉強(qiáng)東親自為觀眾炒菜，菜品為宿遷四大名菜之“黃狗豬頭肉”，平臺(tái)開播10分鐘就吸引超過110萬人現(xiàn)場(chǎng)收看。

“這種緊張，一定像賈國(guó)龍先生第一次炒菜一樣緊張，像羅永浩第一次說脫口秀一樣的緊張?！眲?qiáng)東現(xiàn)場(chǎng)調(diào)侃自己略有些緊張，在炒菜過程中，他顯得動(dòng)作行云流水十分嫻熟，還表示自己很喜歡做飯，經(jīng)常回到家給家里人做飯，“在座的都是一家人?！?/p>

劉強(qiáng)東本人現(xiàn)炒“黃狗豬頭肉” 澎湃新聞?dòng)浾?范佳來 攝

劉強(qiáng)東現(xiàn)場(chǎng)炒菜

在這次品酒會(huì)上，餐飲、酒旅行業(yè)成為了主角，被劉強(qiáng)東多次點(diǎn)名。

“現(xiàn)在外賣平臺(tái)扣點(diǎn)達(dá)到25%，但全球沒幾個(gè)餐飲店凈利潤(rùn)能到25%，但是平臺(tái)卻要抽掉25%，導(dǎo)致餐飲從業(yè)者不得不降低食品品質(zhì)，某種程度是被逼的?！眲?qiáng)東直言。

他前幾天還見到了幾個(gè)酒店一把手，“所有餐飲和酒店行業(yè)，是焦慮、無力、看不到未來的，京東七鮮小廚在亦莊門店開業(yè)后，在周邊5公里范圍內(nèi)，所有餐飲門店訂單全都暴漲30%以上?！彼€提到，未來京東進(jìn)軍酒旅，不會(huì)考慮發(fā)起價(jià)格戰(zhàn)，擠壓利潤(rùn)空間，破壞行業(yè)生態(tài)，將在兩到三周后公布最新的酒旅發(fā)展計(jì)劃。

在他看來，中國(guó)已經(jīng)到了要徹底解決食品安全的時(shí)候，一定要讓老百姓吃上放心、安全的美食，未來，要讓米其林餐廳不僅有法餐、意餐、日餐，希望未來中餐米其林在全球餐廳中占比超過50%，讓全世界愛上中國(guó)美食。

談競(jìng)爭(zhēng)：企業(yè)家不要變成仇人

“卷，分為兩類?！眲?qiáng)東表示，面對(duì)電商行業(yè)“內(nèi)卷”現(xiàn)狀，他認(rèn)為應(yīng)當(dāng)支持“往上卷”：卷品質(zhì)、卷食材、卷質(zhì)量，而不是往“l(fā)ow”卷，連基本的食品安全都無法得到保障，特別期待通過外賣創(chuàng)新和酒旅創(chuàng)新，真正解決消費(fèi)者和從業(yè)者的利益分配。

劉強(qiáng)東現(xiàn)場(chǎng)和嘉賓交流 澎湃新聞?dòng)浾?范佳來 攝

劉強(qiáng)東認(rèn)為，平臺(tái)企業(yè)應(yīng)當(dāng)自我克制，要讓行業(yè)形成共贏，要讓整個(gè)行業(yè)都能卷品牌、卷品質(zhì)、卷服務(wù)，讓企業(yè)有利潤(rùn)，給員工更好的待遇，呼吁所有平臺(tái)企業(yè)讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)分配好利益，讓上下游實(shí)現(xiàn)共贏。

“不要看到一雙襪子，你賣九毛五，我賣八毛五，他再賣八毛，一雙襪子賣到八毛的時(shí)候，工人不賺錢，老板不賺錢，國(guó)家也沒有稅收。”他犀利表示。

談到和美團(tuán)CEO王興的“愛恨情仇”，劉強(qiáng)東笑言，希望民營(yíng)企業(yè)“簡(jiǎn)單點(diǎn)”，該競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)，靠商業(yè)模式、價(jià)值和信譽(yù)來贏得消費(fèi)者，但是企業(yè)家不應(yīng)該變成仇人，沒有必要變成個(gè)人恩怨。

“自己很欣賞興哥（王興）?！眲?qiáng)東表示，希望民營(yíng)企業(yè)不要“想太多”，多點(diǎn)單純，少點(diǎn)政治，不然對(duì)企業(yè)成本很高。