秋日的崇州

大地流金，稻浪千重

羊馬街道中華社區(qū)的稻田里

一場開鐮儀式

正在這里舉行

這并非尋常的收割

而是崇州自產(chǎn)釀酒專用稻谷的豐收盛景

收割機(jī)在田間來回穿行，割稻、脫粒、裝車，一系列動作流暢而高效。這幅喜人的豐收畫卷，既蘊(yùn)含著顆粒歸倉的喜悅，也標(biāo)志著一瓶“天府好酒”從田間到杯中的匠心旅程正式開啟。

根基

“天府好田”孕育“一粒好種”

好酒離不開好糧，好糧源于好田。作為“天府糧倉”的核心示范區(qū)，崇州地處北緯30°黃金緯度，氣候溫潤、土壤肥沃、水質(zhì)優(yōu)良，為釀造高品質(zhì)米酒提供了理想的原料基礎(chǔ)。艾小喜（四川?。┦称酚邢薰具x育的釀酒專用稻谷“艾諾1號”和“小喜1號”正是這片土地孕育出的碩果。

“艾諾1號”屬粳型糯米

釀造的米酒純凈、出酒率高

自帶獨(dú)特芳香感

作為艾小喜公司推出的第三款釀酒專用米，“小喜1號”此番登場意義非凡。它并非此前“艾諾1號”的粳型糯米，而是一款專攻高端清酒的粳型大米。它由艾小喜公司與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)水稻研究所聯(lián)合選育，是四川首款清酒專用粳稻品種，具備高堊白、低蛋白、低糊化溫度三大特性，所釀之酒口感純凈、米香濃郁、風(fēng)味清雅。

這不僅為釀造高端清酒奠定了基礎(chǔ)，也完成了從“天府好糧”廣種，到為“天府好酒”專供的轉(zhuǎn)變，讓“好田”與“好酒”在產(chǎn)業(yè)鏈上精準(zhǔn)對接、價(jià)值倍增。

升華

“一粒好糧”成就“一瓶好酒”

“我們在此種植、收割，最終是為了在此釀造出代表天府風(fēng)味的好酒?！卑∠补究偨?jīng)理江靜如是說。從羊馬街道中華社區(qū)和白頭鎮(zhèn)壁山村的500畝專屬稻田到隆興鎮(zhèn)榿泉綠色食品產(chǎn)業(yè)園的現(xiàn)代化工廠，就在空間轉(zhuǎn)換之間，企業(yè)完成了“自己種糧、自己釀酒”的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

“我們堅(jiān)持走產(chǎn)學(xué)研一體化道路，已建立起完善的研發(fā)、生產(chǎn)與營銷體系，并與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、成都大學(xué)等高校和科研機(jī)構(gòu)開展深度合作，持續(xù)為技術(shù)創(chuàng)新注入活力。目前，我們已擁有38項(xiàng)知識產(chǎn)權(quán)?！苯o介紹，依托九年技術(shù)積累，企業(yè)已掌握低溫冷鏈發(fā)酵、多重疊加發(fā)酵等核心技術(shù)，并成功培育出具有本土特色的高產(chǎn)酒量花果香酵母菌株。

在傳承古法工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)新研發(fā)十九道核心釀造工序，使米酒兼具醇厚酒香與清甜口感。

在這條生產(chǎn)線上，每一粒稻米都經(jīng)歷完美蛻變，終成酒色透亮、米香撲鼻、入口甘潤的“天府好酒”，完成了從優(yōu)質(zhì)原料到高端商品的價(jià)值升華。

使命

“一瓶好酒”帶動“一方產(chǎn)業(yè)”

隨著低度潮飲酒在年輕消費(fèi)者中日益風(fēng)靡，米酒賽道迎來快速增長。作為行業(yè)先行者，艾小喜自2016年啟動技術(shù)研發(fā)，至2023年建成全自動化生產(chǎn)線，已推出200多款產(chǎn)品，年產(chǎn)能突破18000噸。

企業(yè)不僅是全國首家申請鮮釀、精釀米酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新者，更在2023年獲批設(shè)立成都市“米類釀造科技小院”。

艾小喜抓住機(jī)遇，以“一瓶好酒”為引擎，積極探索“以酒帶產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)興農(nóng)”的實(shí)踐路徑。通過構(gòu)建“公司+科研院所+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式，企業(yè)以訂單農(nóng)業(yè)保障農(nóng)戶收益，以精深加工提升產(chǎn)品附加值，將“天府好田”產(chǎn)出的“天府好糧”，從日常主食升華為傳遞地域文化與品質(zhì)生活的載體。

這杯“天府好酒”的甘醇，最終從田間抵達(dá)舌尖，將土地的饋贈與辛勤的汗水，融入了萬家歡愉。這條產(chǎn)業(yè)鏈，一端扎根于國家糧食安全，一端延伸向消費(fèi)升級的市場，不僅生動詮釋了“為釀而種”的專業(yè)化價(jià)值，更走出一條以特色產(chǎn)業(yè)推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、促進(jìn)三產(chǎn)深度融合的高質(zhì)量發(fā)展新路。

從千重稻浪到萬家飄香，這條始于田間的產(chǎn)業(yè)鏈，為“天府糧倉”注入了嶄新的時(shí)代內(nèi)涵。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的深度融合，資源優(yōu)勢通過科技創(chuàng)新向發(fā)展動能的持續(xù)轉(zhuǎn)化，正在這片沃土上描繪出鄉(xiāng)村振興的壯闊畫卷，“釀造”出愈發(fā)醇厚綿長的時(shí)代芬芳。

崇州融媒深度報(bào)道組

編輯：余霞、王佑涵