出品/茶咖觀察

作者/劉淑娟

編輯/蒙嘉怡

與店有關(guān)的事

上周，各品牌持續(xù)拓店。

在國內(nèi)，瑞幸開出175家新店；比星咖啡義烏第三店開業(yè)；幸運(yùn)咖官宣全國門店數(shù)量突破9000家；茉莉奶白華南區(qū)域新開19家門店；甜啦啦河南破千店；滬上阿姨旗下的茶瀑布，在營門店近900家，同比增長約5倍，簽約門店超1000家，同時(shí)，其高校門店占比超30%，至少達(dá)300家。

霸王茶姬上海東方明珠旗艦店開業(yè)。據(jù)報(bào)道，東方明珠塔年均接待游客約1500萬人次，節(jié)假日單日峰值突破5萬。霸王茶姬計(jì)劃以東方明珠店為樣板，未來一年在一線及新一線城市核心景區(qū)再開30家同類型形象店。

值得一提的是，香飄飄食品股份有限公司（香飄飄）全國首家線下直營店，在杭州大悅城負(fù)一層正式圍擋，門店已在大眾點(diǎn)評(píng)上線但尚未營業(yè)，品類鎖定茶飲果汁。該門店為品牌創(chuàng)立20年來，首次以固定門店形態(tài)直面消費(fèi)者，是其從杯裝沖泡奶茶向現(xiàn)制茶飲延伸的關(guān)鍵一步。

此外，有網(wǎng)友反映，甘肅慶陽正寧縣一座公廁被改建為幸運(yùn)咖門店。被改建的建筑為縣城里一座運(yùn)營30年的公廁，二樓是洗浴中心，近期裝上了“幸運(yùn)咖現(xiàn)磨咖啡”的招牌，疑似將對(duì)外營業(yè)。不久后，該門店被依法查封。幸運(yùn)咖官方對(duì)此回應(yīng)稱，由于存在產(chǎn)權(quán)問題，且不符合品牌方的加盟條件，涉事門店目前已被要求閉店，后續(xù)也不會(huì)通過總部的相關(guān)審核。

海外，霸王茶姬東南亞市場(chǎng)新開3家門店。其中，2家均位于馬來西亞吉隆坡，其在馬門店總數(shù)達(dá)200家；1家位于菲律賓馬尼拉，面積超200平米，是品牌在菲的最大門店；蜜雪冰城在紐約曼哈頓與洛杉磯好萊塢的三家門店已同步進(jìn)入裝修階段，或于年底或明年初開業(yè)。

還有不少品牌對(duì)門店進(jìn)行調(diào)整。

星巴克9月宣布在美國關(guān)閉數(shù)百家門店，后引發(fā)房地產(chǎn)行業(yè)不滿及訴訟。該行業(yè)長期視星巴克為可靠租戶并支持其擴(kuò)張。有房地產(chǎn)高管稱，星巴克今年拒絕入駐部分為其定制好的門店，削弱了其作為租戶的吸引力。

近日，爺爺不泡茶位于山東淄博、江蘇蘇州、江西鄱陽等地的多家門店被曝關(guān)閉。據(jù)商場(chǎng)方反饋，部分門店因經(jīng)營欠佳、合約到期等原因撤店。品牌方回應(yīng)稱，此為加盟商正常的區(qū)位優(yōu)化調(diào)整，并非系統(tǒng)性危機(jī)，并強(qiáng)調(diào)山東地區(qū)整體經(jīng)營良好。

奈雪的茶全球首個(gè)沉浸式體驗(yàn)空間“奈雪生活”因租約到期未續(xù)，近期正式關(guān)閉，原址已由潮玩品牌POP MART接手并進(jìn)入裝修階段。該門店于2022年在深圳海岸城開業(yè)，前身為全國首家奈雪夢(mèng)工廠店。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

上周，茶咖新品及聯(lián)名相繼亮相。

古茗上新云酪黑蕎普洱和黑糖珍珠普洱；喜茶推出山姆限定咸酪藏茶牛乳茶；益禾堂無糖茶系列上新；樂樂茶推出素食吸血鬼；7分甜上新奶麻薯系列；樹夏芋浦香芋系列回歸；英歌魂荔浦厚芋系列回歸；瑞幸上新米乳拿鐵；庫迪咖啡推出超神南瓜燕麥拿鐵。

奈雪的茶聯(lián)名《入青云》上新瘦瘦小綠瓶和3倍超C小橙瓶，還官宣侯明昊為品牌青春代言人；CoCo都可與《EVA新世紀(jì)福音戰(zhàn)士》開啟聯(lián)名合作；爺爺不泡茶與Soul APP聯(lián)名；星巴克與中國東方航空合作的“云南咖啡主題航班”成功首航；拉瓦薩咖啡聯(lián)名意大利奢侈品牌MOSCHINO上新。

在提升消費(fèi)體驗(yàn)上，茶顏悅色在長沙部分門店上線了自主研發(fā)的機(jī)械臂全自動(dòng)奶茶機(jī)，能自動(dòng)完成貼標(biāo)、抓杯、攪拌等步驟，最快30秒出杯，口感與人工出品無異，目前已在內(nèi)測(cè)階段。茶飲行業(yè)自動(dòng)化趨勢(shì)顯著，喜茶、霸王茶姬和茶百道等品牌也分別在原料處理、智能調(diào)飲和AI運(yùn)營管理方面推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新。

此外，繼成功推出奶茶外賣后，茶顏悅色再次拓展其線上服務(wù)邊界。目前長沙地區(qū)部分“茶顏餅坊”門店已正式上線外賣服務(wù)，產(chǎn)品涵蓋西式面包、可頌、中式酥餅等多個(gè)系列，價(jià)格區(qū)間為4.5元至10.5元；外賣配送范圍覆蓋門店周邊5公里內(nèi)，用戶可通過主流外賣平臺(tái)下單。

營銷方面，瑞幸為內(nèi)部員工定制的周邊火出圈。產(chǎn)品為一款內(nèi)含仿真咖啡液與冰塊的手機(jī)殼，并未對(duì)外銷售，卻因?yàn)閱T工在社交平臺(tái)曬單破圈，甚至在二手市場(chǎng)出現(xiàn)溢價(jià)轉(zhuǎn)賣，最高出手價(jià)約40元。

不少品牌銷售表現(xiàn)亮眼。茶百道推出的蛋糕奶茶系列新品，上市首日銷量突破35萬杯；霸王茶姬菲律賓馬尼拉新店，開業(yè)三天售出超2.3萬杯茶飲；書亦燒仙草的草莓奶云麻薯迎來第四次回歸，兩日售出30萬杯。該產(chǎn)品自2022年9月推出以來，累計(jì)銷量超3800萬杯。

國際貿(mào)易方面，埃塞俄比亞咖啡和茶葉管理局副局長表示，中國已成為埃塞咖啡的第四大進(jìn)口國，兩年前中國為第七位。在埃塞本財(cái)年一季度（始于2025年7月8日），埃塞向中國出口了約9470噸咖啡，貿(mào)易額達(dá)到6549萬美元，約為去年同期的七倍。

市場(chǎng)格局方面，據(jù)報(bào)道，中國已成為全球咖啡館數(shù)量最多的國家，國內(nèi)咖啡館總數(shù)在五年間翻了一倍多。與此同時(shí)，中國咖啡市場(chǎng)五年內(nèi)價(jià)格下降約90%。

與人有關(guān)的事

霸王茶姬聯(lián)合創(chuàng)始人尚向民表示，公司“還沒完全被卷入價(jià)格戰(zhàn)”，仍希望堅(jiān)持打造高端品牌的長期戰(zhàn)略，相信最終會(huì)贏回那些暫時(shí)被低價(jià)吸引的消費(fèi)者，有關(guān)部門為遏制價(jià)格競爭而采取的措施，將削弱對(duì)手的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

與錢有關(guān)的事

天眼查工商信息顯示，福鹿兄弟（海南）企業(yè)管理有限公司成立，注冊(cè)資本2000萬元，經(jīng)營范圍為企業(yè)管理、以自有資金從事投資活動(dòng)、信息技術(shù)咨詢服務(wù)、信息咨詢服務(wù)。股東信息顯示，該公司由蜜雪冰城股份有限公司全資持股。

東方梔子因被曝拖欠員工工資、供應(yīng)商款項(xiàng)及博主稿費(fèi)，并關(guān)閉杭州直營店等負(fù)面消息陷入風(fēng)波。盡管該品牌于今年5月剛獲得數(shù)千萬元融資，但目前深陷討薪輿論。同時(shí)，有傳言將其與寧波品牌“大保健”關(guān)聯(lián)，但后者聲明已易主且與東方梔子無關(guān)。