曾“三進(jìn)兩出”內(nèi)地市場(chǎng)的Popeyes，要開(kāi)始向全國(guó)擴(kuò)張了。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：盧子言；編輯：笛子。

北美網(wǎng)紅炸雞品牌準(zhǔn)備再一次挑戰(zhàn)北京市場(chǎng)。

近日，據(jù)公眾號(hào)@MORE城市新摩力 透露，連鎖炸雞品牌Popeyes即將回歸北京，位置位于王府井大街，目前某招聘軟件上已有相關(guān)崗位的招聘信息。

1999年，這家北美“炸雞神話”就曾把中國(guó)首店開(kāi)在北京王府井，可好景不長(zhǎng)，2002年底，Popeyes便關(guān)閉了北京的兩家門(mén)店，并在次年宣布退出中國(guó)市場(chǎng)。如今，Popeyes在經(jīng)歷過(guò)“三進(jìn)兩出”內(nèi)地市場(chǎng)后，已經(jīng)在上海重新開(kāi)出近60家門(mén)店。

此次Popeyes重回北京，是否預(yù)示著其正準(zhǔn)備在全國(guó)開(kāi)啟進(jìn)一步的擴(kuò)張？

01.幾經(jīng)易手，曾多次進(jìn)出中國(guó)市場(chǎng)

除北京外，紅餐網(wǎng)注意到，Popeyes還在招聘杭州、南京兩地的工作人員，其官方小程序中也已上線北京、南京的選項(xiàng)，只是點(diǎn)擊后尚未顯示具體門(mén)店信息。

另?yè)?jù)網(wǎng)友分享，在南京的新街口蘇寧生活廣場(chǎng)、1912街區(qū)以及杭州的濱江銀泰百貨，均已出現(xiàn)了Popeyes的圍擋；企查查亦顯示，Popeyes中國(guó)所屬公司玻比派（上海）餐飲管理有限公司，于今年10月28日新增一起對(duì)外投資，成立了南京分公司。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)截圖

種種跡象表明，Popeyes終于要走出上海這個(gè)舒適圈，再度挑戰(zhàn)復(fù)雜多變的中國(guó)市場(chǎng)。

回顧Popeyes過(guò)往在中國(guó)的動(dòng)作，可謂是一波三折。

公開(kāi)資料顯示，1972年誕生于美國(guó)路易斯安那州的Popeyes，是Tim Hortons和漢堡王的兄弟品牌，在北美市場(chǎng)的地位可與肯德基、麥當(dāng)勞比肩。

在2003年第一次退出中國(guó)市場(chǎng)后，Popeyes于2020年在上海卷土重來(lái)，開(kāi)業(yè)之初，場(chǎng)面十分火爆，一度創(chuàng)下“排隊(duì)最高8小時(shí)”的紀(jì)錄。彼時(shí)，Popeyes中國(guó)首席執(zhí)行官Raphael Coelho曾雄心勃勃地表示，計(jì)劃未來(lái)10年在中國(guó)大陸開(kāi)設(shè)超過(guò)1500家門(mén)店。

但熱度并未轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的擴(kuò)張力，在隨后的2年時(shí)間里， Popeyes僅在江浙滬地區(qū)開(kāi)出10家門(mén)店左右，“十年千店”的目標(biāo)成了空中樓閣。自2022年8月起，Popeyes又突然集中關(guān)閉了7家門(mén)店，其中包括上海4家、杭州2家和南京1家。

△圖片來(lái)源：Popeyes中國(guó)官方微博

這一輪關(guān)店潮背后，或與品牌方和特許經(jīng)營(yíng)方之間的矛盾有關(guān)。

Popeyes母公司RBI曾在2021年財(cái)報(bào)中披露，2022年初，公司就2021年出現(xiàn)的“商業(yè)糾紛”與漢堡王和Popeyes的中國(guó)主特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議方進(jìn)行談判。彼時(shí)，Popeyes的中國(guó)運(yùn)營(yíng)商為土耳其大型餐飲集團(tuán)TFI，不過(guò)，RBI并沒(méi)有在財(cái)報(bào)中提及任何公司。

2023年4月，Popeyes關(guān)閉了上海最后一家門(mén)店，這也意味著該品牌第二次折戟內(nèi)地市場(chǎng)。

值得一提的是，2022年8月，RBI宣布笛卡爾資本接替TFI，成為Popeyes在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的新“操盤(pán)手”，而后者就是Tims天好中國(guó)的大股東。2023年3月，Tims天好中國(guó)宣布完成與Popeyes的業(yè)務(wù)合并，并獲得Popeyes在中國(guó)大陸和澳門(mén)獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)及特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

2023年8月，經(jīng)過(guò)四個(gè)月的調(diào)整，Popeyes在原淮海中路旗艦店舊址重新開(kāi)業(yè)。當(dāng)時(shí)，針對(duì)開(kāi)店計(jì)劃，Tims天好中國(guó)CEO盧永臣放出與3年前類(lèi)似的豪言——未來(lái)10年計(jì)劃在中國(guó)開(kāi)出不少于1700家門(mén)店。

△圖片來(lái)源：Popeyes中國(guó)官方微博

戲劇的是，重回內(nèi)地市場(chǎng)僅一年后，Tims天好中國(guó)就以1500萬(wàn)美元將Popeyes“賣(mài)回”給了RBI，選擇重新專(zhuān)注于咖啡業(yè)務(wù)。

此后，隨著RBI的全面接管，Popeyes也迎來(lái)了更快速的發(fā)展階段，但只聚焦于上海市場(chǎng)。

根據(jù)RBI發(fā)布的投資者資料，今年上半年，Popeyes中國(guó)錄得系統(tǒng)銷(xiāo)售額800萬(wàn)美元，已接近去年全年的900萬(wàn)美元?？梢?jiàn)，如今Popeyes的發(fā)展步伐明顯加快，走出上海、拓展全國(guó)市場(chǎng)，也在意料之中。

02.群雄環(huán)伺的炸雞市場(chǎng)，Popeyes有多大機(jī)會(huì)？

如今的中國(guó)炸雞市場(chǎng)，像是一鍋熱油，品牌進(jìn)場(chǎng)人聲沸騰，可一不小心就會(huì)糊。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年10月10日，全國(guó)雞排炸雞品類(lèi)在營(yíng)門(mén)店總數(shù)約為17.5萬(wàn)家，在營(yíng)品牌數(shù)超過(guò)1萬(wàn)家，賽道擁擠程度可見(jiàn)一斑。

盡管競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，近兩年仍有不少新玩家選擇入局。

去年，火鍋巨頭海底撈在山西太原跨界開(kāi)出小嗨愛(ài)炸首店，正式進(jìn)軍炸雞賽道，不過(guò)其擴(kuò)張步伐較為謹(jǐn)慎，截至2025年9月，全國(guó)僅有8家直營(yíng)門(mén)店。

今年8月，本就靠炸雞起家的肯德基，在上海新開(kāi)了兩家炸雞專(zhuān)賣(mài)店，分別為炸雞兄弟中式店、炸雞兄弟韓式店，主打外賣(mài)和外帶，覆蓋午市至宵夜全時(shí)段。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)截圖

與此同時(shí)，一批中式炸雞品牌也在迅速崛起中。

比如，新中式炸雞品牌臨榆炸雞腿在上個(gè)月宣布全國(guó)門(mén)店數(shù)量突破5000家，成為中式炸雞中首個(gè)達(dá)到這一規(guī)模的品牌。

老韓煸雞、虎頭炸、延慶觀炸雞、炸雞翁等品牌也在全國(guó)拓展至300家以上，具有一定的連鎖化規(guī)模。

此外，像西少爺、味千拉面等快餐品牌也紛紛在菜單中加入炸雞餐品，以小吃形式補(bǔ)充產(chǎn)品線，進(jìn)一步豐富消費(fèi)者的選擇。

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

在這樣的市場(chǎng)環(huán)境中，對(duì)于Popeyes而言，擴(kuò)張之路挑戰(zhàn)重重。

從價(jià)格上看，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，雞排炸雞品類(lèi)的整體客單價(jià)在23.5元左右，全國(guó)約70%門(mén)店的人均消費(fèi)位于20元以下。而Popeyes的人均價(jià)格為31元，明顯高于市場(chǎng)均價(jià)。

在品牌認(rèn)知度還未廣泛建立的階段，如此定價(jià)能否被更多消費(fèi)者接受，還是一個(gè)未知數(shù)。

此外，在重回內(nèi)地市場(chǎng)的兩年時(shí)間里，Popeyes只在上海區(qū)域發(fā)展，對(duì)于滬外的城市來(lái)說(shuō)，這幾乎是一個(gè)“新品牌”。不過(guò)，從其擴(kuò)張的步伐來(lái)看，Popeyes也是有進(jìn)行相關(guān)考量的，其新選擇的北京、南京、杭州市場(chǎng)，都是曾短暫進(jìn)入過(guò)的城市，具有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)。

△圖片來(lái)源：Popeyes中國(guó)官方微博 

目前來(lái)看，中國(guó)炸雞賽道依然是一個(gè)容量可觀的市場(chǎng)，對(duì)于想入局和擴(kuò)張的品牌來(lái)說(shuō)，都存在不少新機(jī)會(huì)?？扇缃馪opeyes的擴(kuò)張之路能否走通，還需要其用更靈巧、更本土化的策略。

在本土巨頭和新秀的夾擊下，Popoyes是否能成為新的“當(dāng)紅炸子雞”，紅餐網(wǎng)將繼續(xù)關(guān)注。