據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，10月31日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為17.80元/公斤，與上周五（10月24日）的17.73元/公斤相比，上漲0.4%。本周的平均價(jià)格為17.96元/公斤，與上周17.7元/公斤的均價(jià)相比，上漲1.5%。

本周?chē)?guó)內(nèi)生豬價(jià)格呈漲后回落趨勢(shì)，周均價(jià)環(huán)比上漲。據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，10月31日，生豬（外三元）價(jià)格為12.52元/公斤，與上周五（10月24日）的11.8元/公斤相比，上漲6.1%。從一周均價(jià)來(lái)看，本周生豬均價(jià)為12.34元/公斤，與上周11.5元/公斤的均價(jià)相比，上漲7.3%。

近期的豬肉和生豬價(jià)格。制表  澎湃新聞

本周全國(guó)生豬交易均重止?jié)q下滑。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)全國(guó)生豬平均交易體重為124.51公斤，環(huán)比降0.19%。本周分省份交易均重以小幅下滑為主，部分地區(qū)小漲。隨著肥標(biāo)價(jià)差走闊，散戶看漲情緒轉(zhuǎn)濃而壓欄惜售，規(guī)模場(chǎng)豬源消化壓力減小，走貨速度明顯提升。且部分養(yǎng)殖場(chǎng)出欄計(jì)劃提前，出欄節(jié)奏加快導(dǎo)致交易均重小幅度回落。但仍有部分地區(qū)氣溫降低后大豬需求增加，屠企收購(gòu)均重小幅上漲。本周?chē)?guó)內(nèi)生豬重點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)工率上漲，周內(nèi)平均開(kāi)工率38.08%，較上周上漲0.68個(gè)百分點(diǎn)。上半周生豬供應(yīng)正常，且北方地區(qū)氣溫偏低刺激豬肉消費(fèi)，支撐屠宰企業(yè)開(kāi)工率提升，且周均值環(huán)比上漲。僅下半周受月末月初影響，養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄有所減少，且前期豬價(jià)上漲后，下游備貨心態(tài)謹(jǐn)慎，部分屠宰企業(yè)訂單減少，導(dǎo)致開(kāi)工率微降。

銀河期貨認(rèn)為，短期生豬出欄壓力有所好轉(zhuǎn)，規(guī)模企業(yè)出欄量整體有所下降，普通養(yǎng)殖戶出欄較此前有所緩解，二次育肥近期入場(chǎng)數(shù)量增加對(duì)豬價(jià)有一定支撐作用。但總體生豬存欄量仍然處于相對(duì)較高水平，且大體重豬源數(shù)量相對(duì)較多，因此總體供應(yīng)壓力仍然存在，預(yù)計(jì)豬價(jià)仍有一定壓力。

宏源期貨認(rèn)為，全國(guó)能繁母豬存欄量降幅較小，仔豬出生數(shù)和銷(xiāo)售數(shù)仍處在高位。生豬產(chǎn)能過(guò)剩導(dǎo)致供給寬松格局將延續(xù)到明年三季度。生豬養(yǎng)殖陷入全面虧損，隨著豬價(jià)反彈虧損有所收窄；但仔豬銷(xiāo)售價(jià)格仍持續(xù)走低。隨著政策引導(dǎo)和企業(yè)虧損共同發(fā)力，產(chǎn)能去化速度加快，淘汰母豬數(shù)量和淘汰母豬屠宰量明顯增加。若維持當(dāng)前勢(shì)頭，預(yù)計(jì)明年一季度有望實(shí)現(xiàn)能繁母豬存欄量減少100萬(wàn)頭的目標(biāo)。前期生豬價(jià)格跌幅大于豬肉跌幅導(dǎo)致屠宰企業(yè)由虧轉(zhuǎn)盈，屠宰積極性提升，疊加北方降溫拉動(dòng)終端豬肉消費(fèi)，屠宰企業(yè)開(kāi)工率和屠宰量均處在高位。后期南方腌臘需求將持續(xù)刺激豬肉消費(fèi)季節(jié)性增強(qiáng)。在國(guó)慶節(jié)前后豬價(jià)經(jīng)歷了一輪快速下跌，近兩周底部反彈后企穩(wěn)。盡管入冬后需求端有向好趨勢(shì)，但供給端壓力不減，整體供需寬松格局延續(xù)。在無(wú)突發(fā)因素影響的情況下，豬價(jià)在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都將處在震蕩磨底行情中。

卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)未來(lái)一周全國(guó)行情或呈漲-跌-漲的態(tài)勢(shì)。供應(yīng)方面，11月初生豬出欄量或短時(shí)收窄，對(duì)行情有支撐效果，豬價(jià)或微漲。而隨著周后期供應(yīng)量增加，生豬行情或再度面臨利空情緒。需求方面，屠宰企業(yè)反饋白條走貨難度頗大，近兩日出現(xiàn)宰量回落現(xiàn)象，目前成本較高，訂單有限，屠宰端暫無(wú)主動(dòng)提升宰量跡象，對(duì)行情的支撐力度有限。