央視新聞移動網(wǎng)3月24日報道，本周，成都七中實驗學校爆發(fā)的學校午餐事件，是人們關注的熱門話題?？只牛瑧嵟?，謠言，反轉(zhuǎn)，不相信反轉(zhuǎn)，一波N折。調(diào)查組公布的結果，排除了大規(guī)模食物中毒的可能，抽檢的18種食品除了粉條有霉菌外，其它都合格。而擺拍制造假象的，網(wǎng)上發(fā)布謠言的，也都得到了各自的解釋和處理。而該校的校長因為監(jiān)管不力，回應家長投訴不及時被解聘，當?shù)亟逃旨笆袌霰O(jiān)管部門負責人被停職檢查，一個相對模糊的事件，卻最終制造了一個清晰的結局，那就是再度引發(fā)了人們對學校餐飲安全的高度關注。本周二，教育部，國家市場監(jiān)管總局，國家衛(wèi)健委三部門聯(lián)合發(fā)布規(guī)定：中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，也就是說校長陪著學生一起吃飯，有條件的學校，還可以讓家長來陪餐。這是治標，還是治本之策？是應急的還是能長期堅持下去的方法？

教育部體育衛(wèi)生與藝術教育司司長王登峰：陪餐制度就是希望我們所有跟孩子的營養(yǎng)食品安全相關的人員在做食品食材加工的過程中，就像做給自己的孩子吃一樣。通過陪餐這樣的形式，讓我們的管理者，讓我們的食材的提供者，包括加工者，都能夠感同身受。

校園餐放到哪兒都不會是小事兒，在中國尤其是大事兒，因為我國在學校食堂用餐的中小學生超過1.5億，沒幾個國家有這么多的人口。而且中國的校園餐問題十分復雜，有相當多的孩子是吃不上，吃不飽，吃不好，所以才有了前些年從民間啟動到政府回應的免費午餐進程。但更根本的，還是校園餐的安全問題。從達到營養(yǎng)標準到保證安全，我們還差多遠的距離？

中國疾控中心營養(yǎng)與健康研究所、《學生餐營養(yǎng)指南》起草人之一張倩：它是個衛(wèi)生行業(yè)標準，是個推薦標準，不是強制標準。雖然我們嘗試了很多途徑，但這個標準并沒有完全覆蓋。下一步我們希望能夠真正把學生餐營養(yǎng)指南用起來，讓我們的孩子更健康。像日本，它是以立法的形式，限定學校供餐的要求，比如各種能量、營養(yǎng)素要達到多少，通過法律為基礎，它的強制性會更好，我們也在一步一步推進。

這次針對校園餐飲安全，三部門出臺的陪餐制度，其實并不是新動作，六七年前就已經(jīng)有規(guī)定校長要陪餐了，只不過這一次更明確了一些而已。可是上有政策，校長們會不會下有對策，能真正起到效果嗎？再一個，大人和孩子的耐受力也是不一樣的，大人吃著沒事兒的，可不一定孩子就吃著沒事兒吧。更重要的還不在于此，如果學校和食堂有利益關系，校長陪餐就能吃出問題嗎？吃出了問題就會嚴格監(jiān)管嗎？

中國教育科研究院研究員儲朝暉：有些國家有一些行業(yè)組織，會定期對學校食品安全和相應情況進行監(jiān)督，寫一個報告通報，通報出來以后，學校的聲譽受到影響，影響到學校的招生，影響到學校在整個行業(yè)的地位，任何一個學校都不愿意出現(xiàn)這樣的情況，所以這個問題得到解決了。在中國相對來講，我們行業(yè)的組織是一個相對比較弱的。

校長陪餐、家長陪餐，好像會起到不錯的效果，局部時間、局部地區(qū)也的確會起到效果，但是從長遠角度來看，這還是屬于人治的一種方式。那么法治和真正的制度建設，又該如何前行，并真正確保校園的餐飲安全？因為仔細看，即便是三部門的規(guī)定里，說的也是中小學幼兒園應當而不是必須建立用餐陪餐制度，如果好的校長都應當，可惜有的校長不必須，你似乎也沒什么辦法。所以，法律方面，有更高的重視，在制度層面讓供餐單位和學校利益脫鉤，并保證全流程監(jiān)管，這樣，孩子們的校園餐飲安全才能真正落到實處。

（原題為《新聞周刊 | 校長陪著吃，校園餐就能安全嗎？》）