什么風(fēng)險(xiǎn)因素的致死率最高？不是吸煙，不是喝酒，甚至不是高血壓，而是不良飲食習(xí)慣。

據(jù)美國(guó)有線新聞網(wǎng)報(bào)道，世界醫(yī)學(xué)界最權(quán)威的學(xué)術(shù)刊物《柳葉刀》（the Lancet)雜志4月3日刊登了一篇全球飲食分析報(bào)告。該報(bào)告指出，在2017年，全球五分之一的死亡原因都與飲食有關(guān)。在研究涵蓋的195個(gè)國(guó)家中，以色列是飲食相關(guān)死亡率最低的國(guó)家，法國(guó)、西班牙、日本和安道爾緊隨其后，美國(guó)排在第43位，印度第118位，中國(guó)排在第140位，阿富汗和烏茲別克斯坦分列倒數(shù)第二和第一。

這項(xiàng)由蓋茨基金會(huì)資助、歷時(shí)27年的研究指出，飲食相關(guān)死亡的原因不僅僅是因?yàn)槿藗冞x擇食用不健康的食物，比如加工肉制品和含糖汽水，更重要的是人們正常飲食中的健康食品太少了。

該研究的負(fù)責(zé)人之一、美國(guó)華盛頓大學(xué)健康指標(biāo)與評(píng)估研究所的阿夫辛教授表示：“雖然大部分有關(guān)健康飲食的討論都集中在減少不健康食品的攝入上，但這項(xiàng)研究表明，攝取過少健康食物比吃垃圾食品更可怕。”

對(duì)中國(guó)、日本、印度尼西亞和泰國(guó)來說，最大的飲食習(xí)慣風(fēng)險(xiǎn)在于攝取過高的鈉。阿夫辛說，這可能是因?yàn)閭鹘y(tǒng)亞洲食品中使用的醋、醬油和調(diào)料都太咸了。對(duì)于美國(guó)、印度、巴西、俄羅斯等國(guó)家來說，食用過少未經(jīng)加工的全谷物是最大風(fēng)險(xiǎn)。