網(wǎng)上有傳言稱，吃雞肉關(guān)聯(lián)高患癌風(fēng)險，不少報道也稱雞肉會致癌，都說這是牛津大學(xué)的最新發(fā)現(xiàn)。那么這是真的嗎？

實際上，牛津大學(xué)的這個研究確實存在，該研究收集了47.5萬名中年英國人從2006至2014年間的飲食習(xí)慣以及患病數(shù)據(jù)，研究得出家禽攝入量與惡性黑色素瘤的風(fēng)險呈正相關(guān)（攝入量為每30克/天，風(fēng)險增加20%）的結(jié)論。其實，這個研究只是一個觀察性研究，它的結(jié)果只表示了相關(guān)性，并無法證明因果關(guān)系，也就無法得出吃雞肉就會使人得癌癥的結(jié)論。

本文由國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部主任、研究員韓宏偉，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、研究員鐘凱進行科學(xué)性把關(guān)