“除了少數(shù)員工沒能及時返崗，我們生產(chǎn)沒有受到大的影響?！鄙綎|漢世偉食品有限公司（以下簡稱“山東漢世偉”） 德州一場場長沈廣戈日前在接受澎湃新聞采訪時表示，“我們仔豬出場和飼料進(jìn)場兩大環(huán)節(jié)都正常運(yùn)行?！?/p>

沈廣戈介紹，就在2月15日，德州一場還出場斷奶仔豬一車760頭，均重6.8公斤；2月19日，進(jìn)場一車飼料22.5噸，確保全場飼料不間斷供應(yīng)。

沈廣戈。本文圖片均為受訪對象提供

生豬養(yǎng)殖之前受非洲豬瘟疫情影響，現(xiàn)在又碰上新冠肺炎，豬肉的穩(wěn)產(chǎn)保供備受關(guān)注。

2月15日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)改委、交通運(yùn)輸部發(fā)布《關(guān)于解決當(dāng)前實際困難加快養(yǎng)殖業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的緊急通知》。針對當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)面臨的飼料供不上、物資運(yùn)不進(jìn)、產(chǎn)品銷不出、用工回不來等問題，通知要求加快飼料企業(yè)和畜禽屠宰加工企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，確保物資和產(chǎn)品運(yùn)輸暢通，千方百計推進(jìn)當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)解困。

另據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)2月20日消息，據(jù)對全國400個定點(diǎn)監(jiān)測縣數(shù)據(jù)匯總，1月份能繁母豬存欄環(huán)比增長1.2%，連續(xù)4個月環(huán)比增長，與去年9月份相比增長8%。部分養(yǎng)豬大省能繁母豬存欄恢復(fù)勢頭良好。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海表示，能繁母豬是生豬生產(chǎn)的源頭，其存欄水平受季節(jié)性影響小，是反映基礎(chǔ)產(chǎn)能趨勢變化的核心指標(biāo)。能繁母豬存欄持續(xù)增長，為生豬生產(chǎn)恢復(fù)奠定了較好基礎(chǔ)。

沈廣戈所在的德州一場就是一個設(shè)計存欄1.2萬頭的大型能繁母豬場，目前共存欄能繁母豬8900頭，后備母豬700頭。在這位1990年出生的養(yǎng)豬場場長看來，防控新冠肺炎的很多措施和防控非洲豬瘟是相通的。只要措施科學(xué)得力，疫情就能盡快穩(wěn)定下來。

沈廣戈還認(rèn)為，中國是一個豬肉消費(fèi)大國，疫情的影響是短期的，不會改變養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展趨勢。作為一位90后養(yǎng)豬場場長，雖然工作生活在山東寧津，但他的收入待遇絲毫不比北上廣等一線城市的管理人員差。工廠化養(yǎng)豬是朝陽行業(yè)，他呼吁更多年輕人加入進(jìn)來。

以下是沈廣戈的口述整理：

我叫沈廣戈，山東泰安人，2016年從山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物遺傳育種與繁殖專業(yè)碩士畢業(yè)，之后就進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)正式工作。除了接近一年時間從事數(shù)據(jù)管理工作外，我一直在養(yǎng)豬場一線。2018年8月，在畢業(yè)離開校園2年后，我開始擔(dān)任山東漢世偉德州二場場長。那是一個設(shè)計存欄1.6萬頭的母豬場。

畢業(yè)2年就能當(dāng)一個1.6萬頭母豬場場長？很多人都對我的經(jīng)歷感到好奇甚至是質(zhì)疑。這不奇怪。

事實是，雖然我的正式工作時間不長，但從大三開始，我就一直在多家養(yǎng)豬企業(yè)實習(xí)，在養(yǎng)豬場一線積累實操經(jīng)驗。讀碩士兩年，我有超過一年的時間都在山東一家大型養(yǎng)豬企業(yè)一線實習(xí)。從巡查產(chǎn)房、清洗豬舍，到育種、配種，各個崗位，不管多臟多累我都干過。正式工作后，對養(yǎng)豬場的各個工種和生產(chǎn)環(huán)節(jié)我都很熟悉，加上專業(yè)學(xué)科背景，我可能就成長得相對快一些。

現(xiàn)在中國的養(yǎng)豬業(yè)主要有三種模式：比較傳統(tǒng)的散戶養(yǎng)殖，大型工廠化養(yǎng)殖，公司+農(nóng)戶養(yǎng)殖。這三種模式目前都是中國養(yǎng)豬業(yè)的重要力量。

傳統(tǒng)散戶養(yǎng)殖大家比較熟悉。大型工廠化養(yǎng)殖在中國起步時間比較晚，10年左右，但發(fā)展很快，現(xiàn)在已經(jīng)接近歐美發(fā)達(dá)國家水平。

大型工廠化養(yǎng)殖分工很細(xì)，流水線生產(chǎn)，母豬場和育肥場一般都分開獨(dú)立設(shè)置。

以我所在的德州一場為例。2019年5月我調(diào)到德州一場擔(dān)任場長。它是一個設(shè)計存欄1.2萬頭的母豬場，有兩條各6000頭相同的生產(chǎn)線。我們現(xiàn)在一條線存欄4100頭，另一條4800，另外還有700頭后備母豬。

一條母豬場生產(chǎn)線，按照功能，一般劃分為后備舍、妊娠舍和分娩舍。按照崗位工種，我們有場長1位，生產(chǎn)（副）場長1位，場長助理1位；技術(shù)員最多，有26位，負(fù)責(zé)查情、配種、防疫、飼喂、洗消等主要一線工作；另外還有內(nèi)勤、外勤、電工、廚師等行政輔助崗位。

分娩舍內(nèi)母豬為仔豬哺乳。

在我們這種工廠化養(yǎng)豬場，現(xiàn)在員工的學(xué)歷也都上來了。我們場一共50人，大專以上的超過一半；而且都比較年輕，30歲以下的有2/3。

2018年下半年開始的非洲豬瘟疫情，讓中國養(yǎng)豬業(yè)特別是規(guī)?；B(yǎng)豬場的生物安全意識空前提高，也為我們防控新冠肺炎提供了重要經(jīng)驗。

非洲豬瘟和新冠肺炎都是傳染病，而防控傳染病的三條基本措施是相通的：隔離傳染源，切斷傳播途徑，保護(hù)易感群體。為了防控非洲豬瘟，這三條措施我們一直都在嚴(yán)格落實，也發(fā)揮了重大作用。防控新冠肺炎的道理是一樣的，所以我們的防控措施很快就跟上了。

新冠肺炎疫情擴(kuò)散前，包括規(guī)?；B(yǎng)豬場在內(nèi)的絕大多數(shù)豬場早已實行嚴(yán)格的封閉隔離措施，養(yǎng)豬場都是封閉運(yùn)行，嚴(yán)格管控人員和物資進(jìn)出。像我們德州一場，包括我在內(nèi)，所有員工都是兩個月輪休進(jìn)出一次。輪休完進(jìn)場前，都要在場外隔離點(diǎn)隔離3天，進(jìn)場后再重復(fù)隔離一次。所有物資包括車輛進(jìn)場前都要洗消、65度烘干；就連員工飯菜，我們也是做好熟食、經(jīng)65度烘干后再送進(jìn)場。

新冠肺炎疫情以來，我們場基本沒有人員進(jìn)出。飼料進(jìn)場和仔豬出場，場內(nèi)場外都是兩批人無接觸、不交叉完成，車輛駕駛員都不能下車。春節(jié)前我們有10來位員工輪休回老家，原計劃最遲2月9日（正月十六）返崗，受疫情影響目前回來了5位。其他員工很快也會回來。

所有員工回來后，都要在我們的場外隔離點(diǎn)隔離14天，已經(jīng)回來的5位目前還在隔離期。

疫情剛開始蔓延時，各個地方交通設(shè)卡，有些農(nóng)村地區(qū)甚至封路，對我們的物流運(yùn)輸產(chǎn)生了一定影響。不過，因為我們的物流主要集中在德州市和山東省，情況很快好轉(zhuǎn)，現(xiàn)在基本恢復(fù)到了正常狀態(tài)。

2月15日，我們出場斷奶仔豬一車760頭，均重6.8公斤，從寧津縣德州一場轉(zhuǎn)運(yùn)到東營海榮農(nóng)場。車輛配備畜禽通行證、仔豬檢疫票。2月19日，我們進(jìn)場一車22.5噸飼料，從德州禹城市（縣級市）到德州一場，車輛同樣配備通行證。

飼料運(yùn)輸車輛通行證。

我們場現(xiàn)在各項生產(chǎn)指標(biāo)基本都正常。1月仔豬斷奶1萬頭，2月到目前為止也快1萬頭了。最近我們這里仔豬市場行情很好，現(xiàn)在1頭可以賣到2200元左右，半個月時間漲了三成多。

中國是豬肉消費(fèi)大國，現(xiàn)在養(yǎng)豬場的規(guī)模越來越大，集中度越來越高。像我們這樣的工廠化養(yǎng)豬代表著未來的發(fā)展方向，屬于朝陽產(chǎn)業(yè)，需要更多懂專業(yè)的年輕人。

這兩年生豬行情都會比較好，盡管只是在山東的一個縣城，但我的收入待遇不比一線城市差，員工收入也普遍高于當(dāng)?shù)厮?。年輕人只要不怕辛苦、耐得住寂寞，養(yǎng)豬其實是一個很好的職業(yè)選擇。歡迎加入我們！