瘦龍健康

以下文章來(lái)源于低碳生酮飲食 ，作者瘦龍

低碳生酮飲食

低碳飲食，生酮飲食，低碳減肥，生酮減肥，低碳生酮減脂瘦身。

版權(quán)聲明

本文首發(fā)自微信公眾號(hào)：低碳生酮飲食，中國(guó)肥胖問(wèn)題的死磕俠，我已委托“維權(quán)騎士”為我的文章進(jìn)行維權(quán)行動(dòng)。

免責(zé)聲明：以下的文字，不做任何醫(yī)療建議，只做信息分享。

現(xiàn)在，人們的腳步越來(lái)越匆忙，早餐也是匆匆忙忙在路上解決……

夜深人靜時(shí)，卸下滿身疲勞，想必大部分人最懷念的，還是兒時(shí)記憶中可以坐下來(lái)悠閑吃早餐的清晨，這時(shí)候，腦海里蹦出的畫面，一定會(huì)有慢悠悠的在家門口早餐攤喝著豆?jié){吃著油條的場(chǎng)景。

（圖片來(lái)源 sohu.com）

小時(shí)候看著大媽手拉著長(zhǎng)長(zhǎng)的面段，在甩進(jìn)滾燙的油鍋里，面段瞬間膨脹起來(lái)，一下子就浮起一大根金黃油條，大媽就拿著一雙很長(zhǎng)很長(zhǎng)的木筷子在鍋里翻滾，每次都會(huì)覺得很刺激很好玩。

然后再要一杯豆?jié){，大媽用木勺把香甜的豆?jié){舀起的那一瞬間，豆?jié){就像一條絲滑的綢緞在空中舞動(dòng)，特別誘人。

濃濃香香的豆?jié){，加上炸的酥脆的油條，嗯，真是絕配。

（圖片來(lái)源www.962.net）

那對(duì)于想減肥的小伙伴能吃豆?jié){油條嗎？吃了豆?jié){油條會(huì)引起血糖的飆升嗎？

這次，我們的測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)，來(lái)給大家揭曉答案。

豆?jié){油條升糖揭秘

1、這次我們來(lái)到一家附近生意很好的早餐店，點(diǎn)了一份豆?jié){油條，拿到的時(shí)候真的好香啊，豆?jié){大約250克，油條大約100克。

2、先看看餐前血糖——4.9。

3、這里的豆?jié){是現(xiàn)磨的，喝起來(lái)不僅有豆子濃郁的香氣，連喝幾大口進(jìn)去喉嚨還有滑潤(rùn)的感覺，很舒服，再配上酥脆的油條，整體味道很不錯(cuò)，很快10幾分鐘就吃完啦。

4、食用350克豆?jié){油條的血糖變化，吃完50分鐘后，血糖上升到峰值5.9。

又過(guò)了1小時(shí)12分鐘，血糖回到餐前值。

豆?jié){油條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆?jié){油條，是很多人的早餐首選之一，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，豆?jié){是由黃豆和水做的，每100克的豆?jié){所含的碳水化合物只有1.2克。

而油條的主要材料有:面粉、雞蛋、牛奶、酵母、玉米油、糖等。

100克的油條就有51克的碳水化合物，吃完一根已經(jīng)超過(guò)生酮的一天碳水量。可見，豆?jié){油條的組合里，油條是主要的碳水制作者。

（以上圖片來(lái)源 boohee.com，僅供參考）

油條屬于油炸食品，熱量高，大多數(shù)炸油條的油都是植物油，反復(fù)加熱，會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng)。

另外，植物油在反復(fù)的高溫下會(huì)產(chǎn)生一定量的反式脂肪酸，反式脂肪酸是肥胖、高血脂的幫兇。相關(guān)鏈接：為什么你家植物油不健康？好的脂肪有哪些？

有的商家為了油條變得大大的，賣相好，往往會(huì)在油條里加膨松劑，還可能添加明礬。

明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，如果經(jīng)常食用，鋁很難由腎臟排出，進(jìn)而會(huì)對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至?xí)l(fā)老年癡呆癥，對(duì)老人、兒童的損害尤為明顯。

結(jié)論

豆?jié){油條的升糖幅度1.0，較低

升糖速度，中等

退酮可能性，有一定風(fēng)險(xiǎn)

豆?jié){屬于低碳水食物，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)還是可以喝的，不過(guò)盡量選擇無(wú)糖豆?jié){，白砂糖可能更容易刺激血糖。

其實(shí)，豆類的主要問(wèn)題不是血糖，是植酸、激素的風(fēng)險(xiǎn)、對(duì)甲狀腺的影響。

相關(guān)鏈接：豆?jié){，豆腐吃多了，有什么危害？

油條的話，這次測(cè)評(píng)一根油條的量，升糖幅度不高，對(duì)血糖正常的人，可以偶爾吃一兩根沒問(wèn)題。

不過(guò)這類高溫油炸食品，會(huì)含有反式脂肪，對(duì)人體有危害，不建議經(jīng)常吃。

血糖偏高的小伙伴，油條還是不要吃為好。

油條是這份早餐的主要碳水來(lái)源，它不屬于低碳友好，如果是低碳或正在生酮的小伙伴，就不建議吃了。

吃不了油條怎么辦，可以做點(diǎn)其他適合低碳生酮的早餐代替哦。

在家試試梖塔面粉、椰子面粉來(lái)代替普通面粉來(lái)做包子、饅頭、卷餅等等，味道也都很棒的呢。

最后溫馨提示：因?yàn)閭€(gè)體差異，胰島素敏感度不一樣，同樣的食物，每個(gè)人的血糖變化，都不太一樣，我們盡量告訴您，參與評(píng)測(cè)的人員基本情況，血糖變化數(shù)據(jù)僅供參考，如果有異議，請(qǐng)自行測(cè)試哦。

原標(biāo)題：《來(lái)自回憶殺的豆?jié){油條，一頓后，血糖這么喜人？》

閱讀原文