原創(chuàng) 餃子姐 餃子姐的健康八卦

自打“綠茶”一詞成了心機(jī)女的別稱，我就不愛喝綠茶了

餃餃記得，小時(shí)候家里的老人都愛喝綠茶。那時(shí)，“綠茶”和“心機(jī)女”還八竿子打不著，只是一種深受中老年人喜愛的飲品。真是物是人非?。ɑ?ipg）。

我們都知道，綠茶不僅好喝，對身體也好：

綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)的皮膚癌；

茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮還有助于醒腦提神，有提神益思、清心的效果。

此外，最近的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，綠茶中富含的“兒茶素”還有助于抑制餐后血糖升高，可謂是糖尿病患者和廣大養(yǎng)生人士的一大福音。

但提起綠茶怎么喝才能發(fā)揮出抑制血糖的功效，這里面可是大有門道。

早稻田大學(xué)研究：傍晚以后喝綠茶才能抑制血糖，早上喝沒用

大約兩個(gè)月前，早稻田大學(xué)重點(diǎn)領(lǐng)域研究組的高橋?qū)⒂浗淌谠卺t(yī)學(xué)期刊《Nutrients》上發(fā)布了一篇論文，論文中提到：傍晚喝綠茶有顯著的抑制血糖功效，早上喝則沒什么用。

綠茶中含有一種叫“兒茶素”的多酚，這種多酚具有抑制餐后血糖升高的作用，綠茶的攝入量越高，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就越低。這是此前早就有的研究。

但另一方面，近年來醫(yī)學(xué)家們注意到，餐后的血糖波動(dòng)不僅取決于攝入量和營養(yǎng)平衡，還取決于食物攝入的時(shí)間。特別是在晚上，胰島素分泌減少，這可能會(huì)對血糖波動(dòng)產(chǎn)生影響。

高橋教授從這一點(diǎn)出發(fā)，帶領(lǐng)他的研究小組做了一項(xiàng)隨機(jī)雙盲對照實(shí)驗(yàn)，研究了不同時(shí)間攝入兒茶素對餐后抑制血糖升高作用的影響。

隨機(jī)雙盲對照試驗(yàn)：“綠茶組”和“安慰劑組”的對決

參與實(shí)驗(yàn)的是38位健康的年輕人（平均年齡23.7歲，其中有男性18位），并排除了患有糖尿病患者、血脂異?；颊撸锞普吆腕w重波動(dòng)幅度較大的人。

高橋教授把這些人分為四組：

一組在早上（5:00~10:00）喝綠茶，一組在晚上（17:00~22:00之間）喝酒，另外兩組分別在同樣的時(shí)間在早晨和晚上喝安慰劑。

為了便于區(qū)分，餃餃就叫他們“早綠茶組”“早安慰劑組”“晚綠茶組”和“晚安慰劑組”好了。

研究人員為實(shí)驗(yàn)參與者提供的“特制飲品”也是有統(tǒng)一規(guī)格的，每350毫升“特制綠茶”中含有615毫克兒茶素、85毫克咖啡因和4克碳水化合物，能量為18大卡；與之對應(yīng)的“特制安慰劑”中含有80毫克咖啡因，但沒有兒茶素和碳水化合物，能量為0大卡。

“早綠茶組”和“早安慰劑組”：喝綠茶并不能抑制血糖！

就這樣，參與實(shí)驗(yàn)的人一天天喝著研究者給他們的“特制飲品”。當(dāng)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行到第七天時(shí)，研究者開始對實(shí)驗(yàn)參與者進(jìn)行“飲食壓力測試”，來評估他們的血糖波動(dòng)情況。

當(dāng)然，用于飲食測試的也是科學(xué)家特意調(diào)配過的“特制標(biāo)準(zhǔn)化健康飲食”，即70％碳水化合物+15％蛋白質(zhì)+15％脂肪，餐量調(diào)節(jié)為每個(gè)受試者的能量需求的40％。另外，研究者還規(guī)定大家必須在20分鐘內(nèi)用餐完畢，以消除進(jìn)餐時(shí)間長短對血糖的影響，可以說是相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)了。

對于“早綠茶組”和“早安慰劑組”，研究者讓他們從前一天22:00開始禁食，一直等到第二天醒來，一大早就去進(jìn)行飲食壓力測試。

結(jié)果，研究者比較他們餐后3小時(shí)內(nèi)的血糖曲線下面積（AUC）發(fā)現(xiàn)，“綠茶組”并沒有出現(xiàn)明顯的血糖升高抑制效果，胰島素水平也沒有顯著差異。

所以，“喝綠茶降血糖”只是個(gè)美麗的傳言咯？

到了晚上，科學(xué)家又來給已經(jīng)禁食4小時(shí)的“晚綠茶組”和“晚安慰劑組”進(jìn)行飲食壓力測試。結(jié)果，與“晚安慰劑組”相比，“晚綠茶組”血糖水平AUC被顯著抑制，胰島素水平也顯著增加。 其實(shí)，在此次隨機(jī)雙盲對照試驗(yàn)之前，早前的實(shí)驗(yàn)就用小白鼠進(jìn)行過類似實(shí)驗(yàn)，并得出幾乎相同的結(jié)果。

唯一不同的是，科學(xué)家在小白鼠身上觀察到了連續(xù)施用的累積效果，而這種效果在人類身上并未出現(xiàn)。

飲用綠茶對胰島素分泌有無長期影響？高橋教授：“還需后續(xù)研究?！?p>

關(guān)于富含兒茶素的綠茶抑制餐后血糖升高的機(jī)制，研究小組回顧了有關(guān)兒茶素刺激胰島素分泌與胰島素敏感性日變化之間關(guān)系的文獻(xiàn)。對健康人來說，胰島素敏感性會(huì)在晚上下降，兒茶素可能會(huì)抑制這種下降。根據(jù)這些研究，高橋教授下結(jié)論說：

“傍晚以后飲用富含兒茶素的綠茶會(huì)增加餐后胰島素分泌，有助于抑制餐后血糖升高。但這對胰島素水平?jīng)]有長期影響，還需要更多的中長期研究?！?/p>

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原標(biāo)題：《喝綠茶能抑制血糖升高？早稻田大學(xué)教授：“傍晚喝才行，早上喝沒用！”》

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