看上去其貌不揚(yáng)的“黑塌菜”，也能成為餐飲界的主角？4月18日，“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”江蘇如皋赴南京，專題推介如皋黑塌菜。

黑塌菜加工成的各種菜品，成為眾多大城市百姓餐桌上的“寵兒” 本文圖片均來(lái)自紫牛新聞

黑塌菜株型平展、塌地生長(zhǎng)，又被叫做“趴趴菜”。和其他青菜不同的是，黑塌菜經(jīng)霜凍后更加清香爽口，因此在如皋又有著“臘月里黑菜賽羊肉”的說(shuō)法。

推介會(huì)上，如皋市委副書記丁興華用“黑塌菜是個(gè)好東西”、“好東西定有高顏值”、“高顏值就要賣出好價(jià)錢”三句話，直白地對(duì)黑塌菜進(jìn)行了推介。

2020年如皋黑塌菜南京推介會(huì)。

丁興華在推介會(huì)上介紹稱，有研究表明，離開如皋就生長(zhǎng)不出好的黑塌菜，低溫天數(shù)太多或太少都不行。

黑塌菜最初只在冬季有售。為了破解季節(jié)性銷售難題，如皋將冬季采收后的黑塌菜進(jìn)行清洗、去雜后漂燙殺青、速凍，保質(zhì)期能達(dá)到24個(gè)月。

據(jù)丁興華介紹，因具備長(zhǎng)久儲(chǔ)藏、長(zhǎng)期保鮮的優(yōu)勢(shì)，如皋黑塌菜如今已經(jīng)出現(xiàn)在了遠(yuǎn)洋海軍官兵的餐桌上，成為了名副其實(shí)的“擁軍菜”。

黑塌菜種植生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人推介黑塌菜產(chǎn)品。

黑塌菜在如皋種植歷史悠久，早在清乾隆年間編修的《如皋縣志》中就有記載。據(jù)公開報(bào)道，目前，如皋黑塌菜種植面積已達(dá)兩萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量近兩萬(wàn)噸。

南京餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈加華分析稱，現(xiàn)在無(wú)論是百姓的餐桌上，還是飯店的菜單上，綠葉菜都必不可少，黑塌菜的市場(chǎng)需求量還是很大的。

黑塌菜走進(jìn)南京金陵飯店，成為當(dāng)天南京餐飲界“主角”

同時(shí)，如皋145萬(wàn)人口中，百歲老人數(shù)量已達(dá)440多位。因此，“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的土地生長(zhǎng)出的食材，總是以自帶的“長(zhǎng)壽密碼”讓食客充滿好奇。

澎湃新聞（m.dbgt.com.cn）注意到，走進(jìn)南京之前，如皋黑塌菜此前已經(jīng)分別到上海、舟山、青島等地舉行過(guò)專場(chǎng)推介。