一個(gè)貧困小縣城的小龍蝦是如何爬上了全國(guó)人民的餐桌和全球顧客的餐廳？一個(gè)蘇北小縣城的小節(jié)慶又是如何成為全國(guó)甚至全球十大影響力節(jié)慶？如何才能打造超級(jí)的文旅農(nóng)餐食特色小吃IP？20年積累，10年努力，錦坤專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)首度深度解密10年前是如何輔導(dǎo)和打造盱眙小龍蝦的大傳奇的。

盱眙龍蝦：一只小龍蝦帶動(dòng)城市大營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)紅全球

文/石章強(qiáng)

由錦坤提供全程營(yíng)銷(xiāo)咨詢和品牌傳播服務(wù)的《盱眙龍蝦：一只小龍蝦帶動(dòng)城市大營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)紅全球》曾獲得2011-2012年中國(guó)杰出營(yíng)銷(xiāo)獎(jiǎng)年度大獎(jiǎng)。

從2000年“龍年龍蝦節(jié)”開(kāi)創(chuàng)先河,到“中國(guó)龍蝦節(jié)”紅遍神州,再到“國(guó)際龍蝦節(jié)”享譽(yù)全球,短短12年,盱眙龍蝦節(jié)從縣城到省城,從長(zhǎng)三角到珠三角再到首都,直至走出國(guó)門(mén)走向全球，使盱眙龍蝦節(jié)成為從“造勢(shì)”變?yōu)椤霸熵?cái)”“造人”“造城”的中國(guó)十大最具國(guó)際影響力節(jié)慶。

與此同時(shí)，通過(guò)盱眙龍蝦節(jié)為藥引，實(shí)施控制品牌抓住產(chǎn)業(yè)鏈上下游“一控兩抓”戰(zhàn)略和以發(fā)展龍蝦產(chǎn)業(yè)為主體以科技研發(fā)和資本運(yùn)作為兩翼促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“一體兩翼”戰(zhàn)略，催生了集養(yǎng)殖、調(diào)料、交易、研發(fā)、餐飲等多元化經(jīng)營(yíng)于一身的盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈，并極大地提振了當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)和服務(wù)產(chǎn)業(yè)。

龍蝦不但帶動(dòng)了農(nóng)民增收,還激發(fā)了民眾全民創(chuàng)業(yè)的熱情,使盱眙成為一個(gè)充滿活力的地方和優(yōu)秀縣域經(jīng)濟(jì)的代名詞。一只小龍蝦，帶動(dòng)了盱眙城市發(fā)展的大營(yíng)銷(xiāo)，這正是盱眙龍蝦——一只龍蝦涌動(dòng)的財(cái)富奇跡！

一、項(xiàng)目概述

盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)已成功舉辦了十一屆。盱眙由一個(gè)默默無(wú)聞的小縣一夜成為江蘇乃至全國(guó)的名縣。盱眙龍蝦一步躍升為中國(guó)馳名品牌?？梢韵嘈?，不久，盱眙龍蝦將和麥當(dāng)勞、肯德基一樣成為世界馳名品牌。經(jīng)過(guò)前十屆中國(guó)龍蝦節(jié)的舉辦，到盱眙來(lái)演出、旅游觀光、文化采風(fēng)、品嘗美味龍蝦的名人成百上千。

盱眙73萬(wàn)人民，個(gè)個(gè)對(duì)龍蝦情有獨(dú)鐘。已經(jīng)深入到龍蝦生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節(jié)上：研究龍蝦的，養(yǎng)龍蝦的，捕龍蝦的，賣(mài)龍蝦的，燒龍蝦的，生產(chǎn)龍蝦調(diào)料的，經(jīng)營(yíng)龍蝦調(diào)料的，加工龍蝦殼的。龐大的隊(duì)伍，全民參與的廣泛性，不約而同匯集成辦中國(guó)龍蝦節(jié)的大軍。

盱眙龍蝦，是淡水龍蝦，又稱(chēng)克氏螯蝦，學(xué)名克氏原螯蝦。原產(chǎn)于北美洲，傳說(shuō)由日本引進(jìn)，世紀(jì)二十年代傳至我國(guó)的南京?·帶，再進(jìn)入盱眙境內(nèi)，在盱眙境內(nèi)生長(zhǎng)、繁育、牡人，近年已成為盱眙的一張名片、一道亮麗的風(fēng)景線。盯眙龍蝦，個(gè)體較大，甲殼較厚，身體呈暗紅色。由于其生存和繁殖能力很日漸擴(kuò)大。目前，吁眙龍蝦從養(yǎng)殖、加工、烹飪到銷(xiāo)售已經(jīng)形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)，分布范圍流程，每一個(gè)步驟都有精細(xì)的規(guī)劃，每一個(gè)環(huán)節(jié)都緊密相連。

（一）產(chǎn)地與產(chǎn)量

原產(chǎn)于美國(guó)，二十世紀(jì)二三十年代傳至我國(guó)的南京一帶，再進(jìn)入盱眙境內(nèi)的陡湖、洪澤湖，進(jìn)而進(jìn)入天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境內(nèi)生長(zhǎng)、繁育、壯大，成為盱眙一道亮麗的風(fēng)景線。盱眙龍蝦，以陡湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖的五湖龍蝦最為有名，每年5-9月份是旺季，年產(chǎn)量可達(dá)5000噸。

（二）最出名的十三香

盱眙龍蝦，味道獨(dú)特，具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)，作為一種大眾化、平民化的食品，余香不絕，回味無(wú)窮，屢食不厭，因而有相當(dāng)強(qiáng)的市場(chǎng)占有率，深受廣大食客的青睞。盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關(guān)系，首先它的配料是獨(dú)一無(wú)二的，即十三香（數(shù)十種中草藥組成）?！　?/p>

（三　）分布，繁殖

我國(guó)克氏龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長(zhǎng)江中下游地區(qū)，生長(zhǎng)在江、河、湖泊等水體中，資量在6萬(wàn)噸以上。江蘇是淡水龍蝦加工出口的重點(diǎn)省份，全省有加工企業(yè)60多家，年加工龍蝦出口量6000噸左右，占全國(guó)龍蝦出口量的90％以上。龍蝦在體重25－30g左右性成熟，在水溫度20C以上就交配產(chǎn)卵，卵粒直徑大，可達(dá)1－2mm，產(chǎn)出的卵附于腹部至孵出幼體，抱卵數(shù)在300－1200粒，孵化時(shí)間約6周。

( 五 )營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值

克氏龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營(yíng)養(yǎng)成分高。水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。龍蝦還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

二、本項(xiàng)目的獨(dú)創(chuàng)性

其實(shí)龍蝦并非盱眙的味道特別鮮美，全國(guó)各地的都一個(gè)味----龍蝦味，而盱眙的為何這樣讓食客青睞？盱眙龍蝦真的都產(chǎn)自盱眙嗎，當(dāng)然不是，全國(guó)龍蝦的養(yǎng)殖基地應(yīng)該在湖北的一些縣市養(yǎng)殖量最大，在當(dāng)?shù)仫埖暌慌椠埼r僅賣(mài)幾十元，而運(yùn)到了盱眙要賣(mài)三、四百元一盆，一只龍蝦可賣(mài)十多元。盱眙地產(chǎn)龍蝦遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足盱眙市場(chǎng)的需要。

盱眙人大張旗鼓創(chuàng)造自己的品牌，終于紅遍全國(guó)，坐上了〝龍蝦老大〞的交椅。商機(jī)就是盱眙龍蝦文化的源頭，品牌就是盱眙龍蝦文化的結(jié)果。盱眙龍蝦節(jié)的舉辦也是盱眙龍蝦文化的體現(xiàn)之一。

中國(guó)龍蝦節(jié)究竟應(yīng)該怎么辦？是政府包辦還是市場(chǎng)運(yùn)作？盱眙人選擇了后者，并給自己立了兩條規(guī)矩：第一，民間主辦，政府幫辦；第二，要辦得經(jīng)濟(jì)，辦出經(jīng)濟(jì)。

為此，龍蝦節(jié)從誕生之始便走上了市場(chǎng)運(yùn)作之路，運(yùn)用廣告宣傳、節(jié)慶協(xié)辦、指定產(chǎn)品冠名權(quán)等市場(chǎng)化的方式，吸引企業(yè)贊助。龍蝦節(jié)各項(xiàng)活動(dòng)的贊助商都是在主動(dòng)宣傳和參與自愿的原則下提供贊助的。

從“眼球經(jīng)濟(jì)”到“借力模式”

于是，盱眙人每年都要拿出創(chuàng)意，今年龍蝦節(jié)走出國(guó)門(mén)、走進(jìn)央視、走進(jìn)軍營(yíng)……就像促銷(xiāo)花樣不斷翻新一樣，每年一度的中國(guó)龍蝦節(jié)也是費(fèi)盡心思，新招迭出。幾屆龍蝦節(jié)先后推出了被載入吉尼斯紀(jì)錄的千人廣場(chǎng)蝦宴、水上萬(wàn)人婚禮、龍蝦節(jié)形象大使評(píng)選等活動(dòng)。

因?yàn)橛辛藙?chuàng)意，龍蝦節(jié)成了各路商家爭(zhēng)相搶奪的廣告市場(chǎng)，政府做到不花一分錢(qián)。一位研究中國(guó)節(jié)慶經(jīng)濟(jì)的專(zhuān)家表示，很多地方辦節(jié)，從“節(jié)慶搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲；招商 引資，發(fā)展經(jīng)濟(jì)”的口號(hào)或初衷，走進(jìn)“節(jié)慶搭臺(tái)，勞命傷財(cái)；政績(jī)展示，經(jīng)濟(jì)不濟(jì)”的怪圈，而盱眙的龍蝦節(jié)卻越辦越紅火令人值得深思。

經(jīng)濟(jì)學(xué)上有一種提法叫“注意力經(jīng)濟(jì)”，也叫“眼球經(jīng)濟(jì)”，盱眙創(chuàng)辦中國(guó)龍蝦節(jié)，就屬于這一范疇。盱眙的中國(guó)龍蝦節(jié)辦得很成功，產(chǎn)生了很大節(jié)慶效應(yīng)，效果不容忽視。

三、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇

（一）目標(biāo)人群的選擇

全世界所有熱愛(ài)美食熱愛(ài)生活熱愛(ài)小龍蝦的人都是盱眙龍蝦節(jié)的目標(biāo)人群，通過(guò)一年比一年紅火的盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)，相關(guān)事件/活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、等多種方式不同策略進(jìn)行品牌的傳播。

（二）目標(biāo)市場(chǎng)的規(guī)模分析和成長(zhǎng)前景預(yù)測(cè)

1、 中國(guó)的餐飲業(yè)和食品工業(yè)潛力巨大，2008年我國(guó)餐飲業(yè)產(chǎn)值達(dá)15390億元，連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)。未來(lái)五年，我國(guó)餐飲業(yè)將預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)年均18%的增長(zhǎng)速度，到2013年，零售額達(dá)到3.3萬(wàn)億元，吸納就業(yè)人口超過(guò)2,500萬(wàn)人。 

2、2010年預(yù)計(jì)食品工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到25000億元，年均增長(zhǎng)率約為8%左右。

3、 2008年，在奧運(yùn)會(huì)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)下，我國(guó)食品工業(yè)呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，食品需求旺盛，價(jià)格上漲幅度大，食品工業(yè)進(jìn)入高成長(zhǎng)時(shí)代，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，連鎖經(jīng)營(yíng)將成為城市消費(fèi)品主要銷(xiāo)售渠道。

4、我國(guó)在食品標(biāo)識(shí)管理方面將更加嚴(yán)格，食品制度日益健全，這也有效地推動(dòng)了整個(gè)食品行業(yè)的規(guī)范和發(fā)展，大部分中小型食品企業(yè)將被兼并或淘汰。

（三）盱眙競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的建立

其實(shí)龍蝦并不屬于盱眙特有，高寶湖、邵北湖、溱潼湖均有，南京、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州、泰州有，常州也有。由于盱眙自產(chǎn)的龍蝦量是有限的，需到安徽，潛江等地購(gòu)買(mǎi)。即使這樣，盱眙龍蝦還是在龍蝦節(jié)的成功舉辦下供不應(yīng)求，有以下因素：

1.盱眙龍蝦具有獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)

盱眙縣是全國(guó)生態(tài)示范縣，擁有水域面積96萬(wàn)畝，境內(nèi)水域無(wú)污染，水草和藻類(lèi)種多量大，光溫資源呈夏熱、秋熱的雙峰型，這些得天獨(dú)厚的自然條件，為龍蝦的生長(zhǎng)繁殖提供了良好的生態(tài)環(huán)境。目前全縣龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)20萬(wàn)畝，年養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)5萬(wàn)噸，加上野生龍蝦的捕撈量和全國(guó)各地龍蝦在盱眙的集散量，年供應(yīng)龍蝦總量在10萬(wàn)噸以上，這為盱眙龍蝦的烹飪加工提供了充足的原料。

2.盱眙龍蝦具有獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)

盱眙龍蝦以優(yōu)質(zhì)的淡水龍蝦為原料，佐以當(dāng)?shù)厣絽^(qū)盛產(chǎn)的多種中草藥，按照特殊的烹飪工藝和規(guī)范的地方標(biāo)準(zhǔn)加工而成，具有濃郁的地方特色，集色、香、味、營(yíng)養(yǎng)于一體，受到廣大消費(fèi)者的普遍認(rèn)可和喜愛(ài)，先后獲得“國(guó)家A級(jí)綠色食品”、“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“中國(guó)十佳農(nóng)產(chǎn)品”等稱(chēng)號(hào)，已經(jīng)形成了自己的品牌優(yōu)勢(shì)。

3.盱眙龍蝦具有獨(dú)特的節(jié)慶推動(dòng)優(yōu)勢(shì)

從2001年開(kāi)始，以盱眙龍蝦為載體，盱眙舉辦了中國(guó)?盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)，至2011已連續(xù)舉辦了十屆。

盱眙龍蝦節(jié)的舉辦，極大地提升了盱眙的知名度，推動(dòng)了盱眙地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。同時(shí)，又通過(guò)盱眙龍蝦店的連鎖借助盱眙龍蝦節(jié)這個(gè)平臺(tái)，走出盱眙，走向全省，走到全國(guó)、走向世界，既充分實(shí)現(xiàn)了線上龍蝦節(jié)和線下龍蝦店的分合聯(lián)動(dòng)，又實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)請(qǐng)進(jìn)來(lái)和產(chǎn)品走出去的雙招雙引雙服。

截止到2011年，盱眙龍蝦協(xié)會(huì)的會(huì)員已達(dá)1500余家，遍及國(guó)內(nèi)二十多個(gè)省市，并走向瑞典、澳大利亞、新西蘭、美國(guó)等國(guó)家。

四、消費(fèi)者分析

（一）消費(fèi)流程

目標(biāo)客戶大多會(huì)通過(guò)盱眙龍蝦節(jié)的一系列活動(dòng)宣傳和官方網(wǎng)站等初步了解，全國(guó)各地都有盱眙龍蝦店，盱眙龍蝦最終是以品質(zhì)和美味贏得眾多回頭客。

（二）消費(fèi)心理分析

城市生活除了壓力大節(jié)奏快，味蕾更是缺乏美味饕餮，盱眙小龍蝦以其獨(dú)特的味道、過(guò)硬的品質(zhì)贏得了全世界小龍蝦愛(ài)好者的狂熱追隨。

五、品牌定位說(shuō)明

盱眙73萬(wàn)人民，個(gè)個(gè)對(duì)龍蝦情有獨(dú)鐘。已經(jīng)深入到龍蝦生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節(jié)上：研究龍蝦的，養(yǎng)龍蝦的，捕龍蝦的，賣(mài)龍蝦的，燒龍蝦的，生產(chǎn)龍蝦調(diào)料的，經(jīng)營(yíng)龍蝦調(diào)料的，加工龍蝦殼的。龐大的隊(duì)伍，全民參與的廣泛性，不約而同匯集成中國(guó)龍蝦節(jié)的大軍。

目前，吁眙龍蝦從養(yǎng)殖、加工、烹飪到銷(xiāo)售已經(jīng)形成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈和企業(yè)群。在錦坤的專(zhuān)業(yè)化建議和指導(dǎo)下，盱眙龍蝦更是從文旅農(nóng)餐食上徹底打通了龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈并形成盱眙龍蝦的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)效應(yīng)。

1、“一控兩抓”戰(zhàn)略：

控制品牌，抓住產(chǎn)業(yè)鏈上下游，整合產(chǎn)業(yè)鏈中游。

一控就是牢牢控制“盱眙龍蝦”品牌，做好品牌運(yùn)營(yíng)，放大品牌效益；

兩抓就是主抓產(chǎn)業(yè)鏈上下游兩端，整合產(chǎn)業(yè)鏈中游。

產(chǎn)業(yè)鏈上游包括科技研發(fā)、育苗、養(yǎng)殖、飼料、調(diào)料種植等環(huán)節(jié)；產(chǎn)業(yè)鏈下游包括調(diào)料加工、餐飲、龍蝦食品深加工等環(huán)節(jié)；產(chǎn)業(yè)鏈中游包括市場(chǎng)交易、物流等環(huán)節(jié)。

2、“一體兩翼”戰(zhàn)略：

以發(fā)展龍蝦產(chǎn)業(yè)為主體，以科技研發(fā)、資本運(yùn)作為兩翼，借助科研和資本的力量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

一體就是以發(fā)展盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)為公司的發(fā)展主線；

兩翼就是以科技研發(fā)、資本運(yùn)作為發(fā)展的雙翼。

只有借助資本和科技研發(fā)的力量才能實(shí)現(xiàn)盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)的真正跨越式發(fā)展。

六、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的設(shè)計(jì)

（一）專(zhuān)注于提升品牌價(jià)值

盱眙龍蝦供不應(yīng)求，要提高龍蝦產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證質(zhì)量安全的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，以集團(tuán)為主體向全國(guó)布點(diǎn)直營(yíng)。從目前市場(chǎng)反映情況看，盱眙龍蝦品牌保衛(wèi)戰(zhàn)取得很好的成效，南京及周邊的龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)逐漸升溫，盱眙龍蝦品牌認(rèn)知度也在不斷擴(kuò)大，這些現(xiàn)象足以證明龍蝦產(chǎn)業(yè)有著美好的前景，同時(shí)也證明盱眙縣委縣政府堅(jiān)定發(fā)展龍蝦產(chǎn)業(yè)的準(zhǔn)確定位、膽略膽識(shí)和長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光。

一方面在品牌創(chuàng)立過(guò)程中必須投入一定的物化勞動(dòng)和活勞動(dòng)，另一方面品牌本身又具備一定的增值能力，中國(guó)盱眙龍蝦品牌作為一種重復(fù)的無(wú)形資產(chǎn)，既參與龍蝦產(chǎn)品的生產(chǎn)與流通過(guò)程，并列在這一過(guò)程中完成自身的價(jià)值轉(zhuǎn)換與價(jià)值積累，中國(guó)盱眙龍蝦的品牌延伸就是其資產(chǎn)的價(jià)值轉(zhuǎn)換的重要途徑之一，并通過(guò)這一過(guò)程能實(shí)現(xiàn)品牌資產(chǎn)價(jià)值的進(jìn)一步積累和增值。

從中國(guó)盱眙龍蝦品牌因子的構(gòu)成及其品牌延伸的產(chǎn)品或服務(wù)來(lái)看，其品牌資產(chǎn)價(jià)值主要體現(xiàn)在品牌的知名度、美譽(yù)度、適應(yīng)度和品牌的市場(chǎng)資源。

（二）獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)模式

1.突破集團(tuán)運(yùn)行，加快總部基地建設(shè)。

組建中國(guó)盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，可以使產(chǎn)業(yè)內(nèi)品牌、技術(shù)、資金、市場(chǎng)等各類(lèi)資源有效整合起來(lái)，從而達(dá)到效益最大化，做強(qiáng)做大產(chǎn)業(yè)的目的。　

2.整合各類(lèi)資源，加快推進(jìn)上市進(jìn)程。

盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)的十大亮點(diǎn)之一的盱眙龍蝦協(xié)會(huì)積極配合江蘇盱眙龍蝦股份有限公司整合資源，優(yōu)化產(chǎn)權(quán)，規(guī)范財(cái)務(wù)。特別是對(duì)上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)先期整合，形成規(guī)模，力爭(zhēng)早日上市，募集資金。

3.推進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)，打造盱眙龍蝦餐飲新航母。

盱眙龍蝦餐飲多年來(lái)，發(fā)展勢(shì)頭一直很好，但專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)店即CI形象店推廣卻相對(duì)滯后，要?jiǎng)?chuàng)新實(shí)踐，努力出形象，出效果，出效益，出標(biāo)準(zhǔn)，出模式，力爭(zhēng)快速走向全國(guó)，成為僅次于沙縣小吃門(mén)店數(shù)量的全國(guó)小吃連鎖品牌。

4.突出社團(tuán)宗旨，促進(jìn)協(xié)會(huì)工作再上新臺(tái)階。

在提供信息方面，為有效利用協(xié)會(huì)和股份公司人才、信息、資金等資源，擬準(zhǔn)備和股份公司共同在原有中國(guó)龍蝦網(wǎng)和《盱眙龍蝦》期刊基礎(chǔ)上，共同籌辦新的中國(guó)盱眙龍蝦網(wǎng)和《盱眙龍蝦》期刊。　

七、產(chǎn)品策略

2006年盱眙龍蝦的養(yǎng)殖、加工、服務(wù)通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，進(jìn)行了統(tǒng)一的形象設(shè)計(jì)和CI標(biāo)識(shí)，2007年制定盱眙龍蝦地方標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布實(shí)施，2011啟動(dòng)的“盱眙龍蝦”申報(bào)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品工作，已通過(guò)省級(jí)專(zhuān)家評(píng)審。

盱眙龍蝦一步步從選料、加工、包裝、保存、運(yùn)輸、品牌使用等全過(guò)程實(shí)現(xiàn)了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。與此同時(shí)，針對(duì)市場(chǎng)假冒、亂掛侵權(quán)等現(xiàn)象，積極整頓市場(chǎng)，組建小分隊(duì)赴全國(guó)各地開(kāi)展打假維權(quán)，保護(hù)品牌。

目前，“盱眙龍蝦”已成為中國(guó)馳名商標(biāo)、江蘇省名牌產(chǎn)品、江蘇省著名商標(biāo)、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國(guó)十佳區(qū)域公共品牌，被中國(guó)烹飪學(xué)會(huì)授予“中國(guó)名菜”稱(chēng)號(hào)，快速躍升國(guó)內(nèi)一流品牌行列。

龍蝦節(jié)如同形象生動(dòng)的城市廣告，通過(guò)不斷包裝和宣傳，有力地推銷(xiāo)著盱眙獨(dú)具特色的城市品牌，打造了亮麗的城市名片，為這座城市積累了豐富的無(wú)形資產(chǎn)。

現(xiàn)在，隨著龍蝦節(jié)從國(guó)內(nèi)舉辦到進(jìn)軍海外，隨著中國(guó)龍蝦節(jié)成為全國(guó)十大節(jié)慶品牌、盱眙榮獲“中國(guó)龍蝦之都”稱(chēng)號(hào)，隨著“盱眙龍蝦”成為中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國(guó)名菜以及獲得全國(guó)首例動(dòng)物類(lèi)證明商標(biāo)、中國(guó)馳名商標(biāo)，盱眙熱、龍蝦熱正以前所未有的聲勢(shì)迅速席卷全國(guó)。

八、品牌保護(hù)策略

1.維護(hù)消費(fèi)者利益，提升品牌形象，加強(qiáng)保護(hù)刻不容緩

在連續(xù)十屆龍蝦節(jié)助推下，盱眙龍蝦已名揚(yáng)全國(guó)，成了家喻戶曉的美食品牌。先后獲得國(guó)家A級(jí)綠色食品、中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品等多項(xiàng)榮譽(yù)。隨著盱眙龍蝦品牌價(jià)值的提升，影響的擴(kuò)大，市場(chǎng)上一些不法商家假冒“盱眙龍蝦”品牌牟利，擾亂了市場(chǎng)，侵犯了商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)，損害了消費(fèi)者權(quán)益，影響了盱眙龍蝦聲譽(yù)和盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.積極宣傳引導(dǎo)，形成執(zhí)法合力，整頓查處絕不手軟。

一是成立盱眙龍蝦品牌保護(hù)聯(lián)合執(zhí)法機(jī)構(gòu)。由一名縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)牽頭，縣工商局具體負(fù)責(zé)，從工商、衛(wèi)生、食藥、質(zhì)監(jiān)、公安、農(nóng)委等具有執(zhí)法職能的部門(mén)，抽調(diào)具有一定執(zhí)法經(jīng)驗(yàn)的工作人員參加。

二是引導(dǎo)消費(fèi)者自覺(jué)維護(hù)自身權(quán)益。在南京、寧波、上海、北京等地主流媒體公開(kāi)“盱眙龍蝦”加盟店名單，刊登《關(guān)于加強(qiáng)盱眙龍蝦品牌保護(hù)的公告》和舉報(bào)電話，發(fā)動(dòng)群眾積極參與“盱眙龍蝦”品牌保護(hù)，自覺(jué)抵制并積極舉報(bào)假冒“盱眙龍蝦”加盟店。

三是選擇重點(diǎn)地區(qū)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)。根據(jù)舉報(bào)，在侵權(quán)現(xiàn)象嚴(yán)重的重點(diǎn)城市，由縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，縣工商局牽頭，協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)支持參與，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)。按照侵權(quán)行為的實(shí)際情況，依法給予違法經(jīng)營(yíng)者相應(yīng)的處罰。

3.堅(jiān)持規(guī)范發(fā)展，加大處罰力度，不達(dá)目的勢(shì)不罷休

通過(guò)規(guī)范整治，力爭(zhēng)達(dá)到三大效果。

一是加盟發(fā)展一批。對(duì)侵權(quán)單位與個(gè)人，如其有加入“盱眙龍蝦”協(xié)會(huì)意愿、愿意規(guī)范發(fā)展的，接受其加入?yún)f(xié)會(huì)。

二是整頓規(guī)范一批。對(duì)已經(jīng)是“盱眙龍蝦”加盟店，但蝦源不是盱眙的；或者蝦源是盱眙的，但未獲得“盱眙龍蝦”品牌使用許可的，動(dòng)員其規(guī)范經(jīng)營(yíng)，使用盱眙蝦源或者加入?yún)f(xié)會(huì)。

三是查處取締一批。對(duì)在下發(fā)整改或停止侵權(quán)行為通知書(shū)后規(guī)定時(shí)間內(nèi)拒不整改的，協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)，堅(jiān)決予以查處取締。

九、整合營(yíng)銷(xiāo)傳播

盱眙縣委縣政府先后聯(lián)合了一批強(qiáng)勢(shì)新聞媒體、省級(jí)權(quán)威部門(mén)、外國(guó)地方政府等作為中國(guó)龍蝦節(jié)的共同辦節(jié)主體，借助強(qiáng)勢(shì)媒體的推介力、權(quán)威部門(mén)的公信力，龍蝦節(jié)影響越來(lái)越大，實(shí)現(xiàn)了多方共贏和效益最大化。

在宣傳造勢(shì)方面，先是與《揚(yáng)子晚報(bào)》、江蘇衛(wèi)視等強(qiáng)勢(shì)媒體緊密合作，迅速在省內(nèi)打響品牌；接著組織了“華東地區(qū)晚報(bào)總編盱眙行”活動(dòng)，集中參觀、采訪、報(bào)道，在長(zhǎng)三角、珠三角等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)動(dòng)強(qiáng)大宣傳攻勢(shì)大造影響；2011年，先后兩次走進(jìn)中央電視臺(tái)，在《對(duì)話》欄目中縱論“盱眙現(xiàn)象”，聯(lián)合錄制了《同樂(lè)五洲》特別節(jié)目。在轟動(dòng)效應(yīng)的累積中，中國(guó)龍蝦節(jié)成了盱眙文化特質(zhì)的一個(gè)標(biāo)識(shí)。

以盱眙縣為立足點(diǎn)，江蘇省為出發(fā)點(diǎn)，樹(shù)立專(zhuān)利品牌，可采取活動(dòng)促銷(xiāo)，媒體宣傳。有以下幾種方式：

1.龍蝦節(jié)：盱眙有自己傳統(tǒng)的千人龍蝦節(jié)，游客可以趁此時(shí)去品嘗龍蝦，并作為禮品帶回家鄉(xiāng)，以帶來(lái)宣傳動(dòng)力。

2.慈善活動(dòng)：以盱眙龍蝦名義進(jìn)行捐助義賣(mài)，不僅可以起到宣傳作用，還可以在人們心目中樹(shù)立良好形象，增加銷(xiāo)售量。

3.加盟承包：透明盱眙龍蝦的高科技生產(chǎn)線，管理，加以宣傳，將經(jīng)營(yíng)模式作為專(zhuān)利賣(mài)給全國(guó)各地加盟商或承包商。

在豐富提升品牌內(nèi)涵方面：

通過(guò)組織文藝晚會(huì)、群眾文化集市、民俗表演等，充分展示“盱眙龍蝦”發(fā)源地的特色文化、豐富內(nèi)涵和獨(dú)特魅力。在此基礎(chǔ)上，又依據(jù)龍蝦節(jié)“大眾性”、“流行性”、“消費(fèi)性”的特點(diǎn)，將龍蝦、龍蝦節(jié)與時(shí)尚文化接軌、融合，利用品牌的美譽(yù)度和知名度進(jìn)行品牌延伸、深度挖掘，展開(kāi)了以盱眙龍蝦為題材的數(shù)字電影和電視劇的籌拍工作。以影視、戲劇、圖片等表現(xiàn)形式開(kāi)發(fā)“盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)”品牌，提升了品牌內(nèi)涵和競(jìng)爭(zhēng)力。　

十、項(xiàng)目成效

到2011年，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為盱眙的支柱產(chǎn)業(yè)，全縣總?cè)丝跒?6萬(wàn)人，約有10萬(wàn)多人從事龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)，包括養(yǎng)殖、販運(yùn)、烹飪、培訓(xùn)等，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值08年底已經(jīng)超過(guò)20億。盱眙龍蝦也已成為盱眙最響亮的名片，目前國(guó)內(nèi)外盱眙龍蝦會(huì)員店近800家，年?duì)I收數(shù)億元。

圍繞“龍蝦節(jié)”等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，盱眙的旅游產(chǎn)業(yè)也得到了快速發(fā)展，每年可接待游客100萬(wàn)人次，旅游收入4億多元。

盱眙政府在此基礎(chǔ)上加大旅游設(shè)施和景點(diǎn)、景區(qū)建設(shè)力度，投入5000多萬(wàn)元完成明祖陵南線路牌坊、鐵山寺特色商貿(mào)區(qū)、嚴(yán)佛調(diào)塑像及廣場(chǎng)、鐵山寺三殿佛像登座及大雄寶殿佛像貼金、度假村改造、八仙臺(tái)進(jìn)區(qū)道路、天泉湖環(huán)湖道路、象山公園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等工程。國(guó)貿(mào)商城、東方商城相繼建成并投入使用，與已經(jīng)投入使用的商貿(mào)中心，初步形成了以商貿(mào)中心為主的斬龍澗商貿(mào)圈和以國(guó)貿(mào)商城為主的五墩商貿(mào)圈，為城鄉(xiāng)居民提供了既便捷又優(yōu)雅的消費(fèi)娛樂(lè)環(huán)境。全年新增私營(yíng)企業(yè)519個(gè)，新增個(gè)體工商戶5100戶，新增注冊(cè)資本金10億余元

全國(guó)各地火爆的盱眙龍蝦加盟店、龍蝦產(chǎn)量更是供不應(yīng)求、許多龍蝦商家假冒盱眙龍蝦的名頭，均可說(shuō)明盱眙龍蝦的美譽(yù)度和消費(fèi)者的滿意度正在以一種前所未所的姿勢(shì)和姿態(tài)走向全國(guó)和全球。

自從龍蝦成為盱眙的代名詞，這個(gè)歷史小城的發(fā)展軌跡就發(fā)生了驚天巨變。

1、2011年11月11日—13日，第七屆（2011）中國(guó)節(jié)慶產(chǎn)業(yè)年會(huì)上，盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)榮獲本年度中國(guó)節(jié)慶最高層次榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)“2011年中國(guó)節(jié)慶產(chǎn)業(yè)十大品牌節(jié)慶”，時(shí)任盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)組委會(huì)主任、縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)李森當(dāng)選“2011年度中國(guó)節(jié)慶產(chǎn)業(yè)十大新聞人物”。

2、第二屆中國(guó)民族節(jié)慶峰會(huì)上，由錦坤全程策劃并執(zhí)導(dǎo)的第11屆中國(guó)盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)榮獲2011年度“中國(guó)十大最具國(guó)際影響力節(jié)慶”獎(jiǎng)項(xiàng)，系中國(guó)節(jié)慶年度最高層次榮譽(yù)。經(jīng)國(guó)際節(jié)慶協(xié)會(huì)授權(quán)，中國(guó)盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)將直接參評(píng)國(guó)際節(jié)慶協(xié)會(huì)“IFEA國(guó)際節(jié)慶獎(jiǎng)”。

3、盱眙自始辦龍蝦節(jié)十二年來(lái)跨越發(fā)展的驚人成就，也成為縣域經(jīng)濟(jì)、蘇北振興、節(jié)慶文化……一系列話題的教科書(shū)。

4、盱眙，曾經(jīng)的國(guó)家級(jí)貧困縣，現(xiàn)在的蘇北明星縣城、小康縣。十年前，盱眙人一直不愿提及“貧困縣”，如今，盱眙人在談笑中回憶往事，頗有一些得意和自豪。

5、如今，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為盱眙的支柱產(chǎn)業(yè)，全縣總?cè)丝跒?6萬(wàn)人，約有10萬(wàn)從人從事龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)，包括養(yǎng)殖、販運(yùn)、烹飪、培訓(xùn)等，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值早在08年底已經(jīng)超過(guò)20億，目前國(guó)內(nèi)外盱眙龍蝦會(huì)員店已超過(guò)1000家。

6、一年一度的龍蝦節(jié)盛會(huì)，會(huì)吸引近400萬(wàn)游客光顧盱眙，從而極大地提振了當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)。圍繞“龍蝦節(jié)”等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，盱眙的旅游產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，盱眙政府在此基礎(chǔ)上加大旅游設(shè)施和景點(diǎn)、景區(qū)建設(shè)力度，更好的支撐了由龍蝦帶動(dòng)的城市旅游業(yè)。

7、盱眙全縣龍蝦養(yǎng)殖面積超20萬(wàn)畝、年交易額突破20億元、從業(yè)人數(shù)超過(guò)20萬(wàn)的規(guī)模產(chǎn)業(yè)，催生了集養(yǎng)殖、調(diào)料、交易、研發(fā)、餐飲等多元化經(jīng)營(yíng)于一身的盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。

8、盱眙成為淮安甚至淮安的培育基層優(yōu)秀縣域干部的搖籃，絕大部分縣委書(shū)記、縣長(zhǎng)都會(huì)晉升為淮安和蘇北的市委書(shū)記市長(zhǎng)。

誰(shuí)也不曾想到，一只小龍蝦，帶動(dòng)了盱眙城市發(fā)展的大營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)紅全球，這正是盱眙龍蝦——一只小龍蝦涌動(dòng)的財(cái)富奇跡和品牌IP秘碼！

（本復(fù)盤(pán)案例《盱眙龍蝦：一只小龍蝦帶動(dòng)城市大營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)紅全球》曾獲得2011-2012年中國(guó)杰出營(yíng)銷(xiāo)獎(jiǎng)年度大獎(jiǎng)，由錦坤全程策劃及輔導(dǎo)服務(wù)。錦坤系全國(guó)知名品牌服務(wù)商，專(zhuān)注于連鎖與互聯(lián)網(wǎng)品牌營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)，先后輔導(dǎo)服務(wù)了近500個(gè)企事業(yè)單位、300多家行業(yè)第一品牌、200多家上市公司和100多家城市品牌。石章強(qiáng)系錦坤創(chuàng)始人、上海品牌委創(chuàng)始秘書(shū)長(zhǎng)和上海市政府品牌專(zhuān)家委員等）