推介會上，展位上擺放著農(nóng)場主打的有機(jī)番茄和水果玉米。 本文圖片 受訪者提供

【編者按】

不馳于空想、不騖于虛聲。

上海從曾經(jīng)的小漁村發(fā)展為如今的特大型城市，從來不缺少擁有實干精神的奮斗者。他們是這座城市里平凡的工作者，卻兢兢業(yè)業(yè)書寫歷史。

4月6日起，澎湃新聞推出“新時代·奮斗者”系列稿件，向家國追夢人致敬。

每年的五月初到七月初，是滬上大番茄最好吃的時候。咬一口，濃郁純正的番茄味，燃炸口腔留香不化，老客戶會每年提前排隊，只為這一口“小時候的味道”。

這種大番茄來自上海市奉賢區(qū)柘林鎮(zhèn)的安食尚農(nóng)場。隨著番茄季結(jié)束，農(nóng)場進(jìn)入休耕期。為了提升品質(zhì)，這里每年給土地安排休息時間。掌門人，也是美味的炮制者——李沐洋開始為下一個收獲季的到來做準(zhǔn)備。

農(nóng)場出產(chǎn)的番茄

從“鍵盤農(nóng)人”到真正的下地種田

自主育種、改良土壤、熊蜂授粉……當(dāng)李沐洋侃侃而談這些專業(yè)名詞時，很難想象，如今皮膚黝黑的她，五年前是一名互聯(lián)網(wǎng)設(shè)計師，還運(yùn)營著一家業(yè)內(nèi)小有名氣“中國有機(jī)生活網(wǎng)”。

面對當(dāng)時復(fù)雜的有機(jī)市場，本著印證有機(jī)產(chǎn)品的真正成本，李沐洋成為一名滬上新農(nóng)人，“感覺農(nóng)業(yè)種植應(yīng)該很簡單。”

但真正轉(zhuǎn)入實踐，李沐洋才意識到，以前自己只是一名“鍵盤農(nóng)人”，最基本的種地都不會，工人也自然不會聽從她的指揮。于是，她開始親自帶領(lǐng)工人勞動，并在過程中總結(jié)引導(dǎo)，“看我做得比她們還好，就都聽我的了?！?/p>

回顧選擇有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，這條路走得并不順。

最初嘗試種植，她先在崇明島種植有機(jī)水稻，第一年50畝地就虧了二十多萬元；接著種番茄，第一年又虧了。說到這里，她笑稱：“這是很正常的，不可能所有事情上去就成功?！?/p>

2015年，她承包了位于柘林鎮(zhèn)海灣村的30畝土地，專門種植有機(jī)番茄，實踐她的理念：尊重植物生長倫理，不打化學(xué)農(nóng)藥，不用化肥，堅持自然成熟。

曾經(jīng)的設(shè)計工作理念，也帶入到番茄事業(yè)中，這讓她的思路更為開闊：不斷尋求引入新技術(shù)，重視品牌建設(shè)。

李沐洋最初確定電商銷售，包裝設(shè)計是一大問題。當(dāng)時市場上沒有太多按個銷售番茄的樣本，她就又拾起設(shè)計專業(yè)技能，論證、測試盒型和設(shè)計。盒子究竟是高10厘米，還是更高一點(diǎn)，曾讓她改動多版，由此省下了一筆設(shè)計費(fèi)，“對我們來說，省一點(diǎn)錢都是賺到了?！?/p>

農(nóng)場番茄季

錢都“撒”在農(nóng)場的土壤里了

有機(jī)農(nóng)業(yè)需要技術(shù)支撐，李沐洋也在生產(chǎn)中論證現(xiàn)有的技術(shù)及理論，嘗試提升。在這方面，她又“出手闊綽”，她稱，農(nóng)場的錢都花在“折騰”上，都撒在土壤里了。

一家30畝地的有機(jī)農(nóng)場，有上海師范大學(xué)植物種質(zhì)中心的技術(shù)支持，有上海農(nóng)科院專家指導(dǎo)土壤改良，還有奉賢區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心的綠色防控物料支持，每年有國內(nèi)外的專家來農(nóng)場交流。李沐洋說，安時尚農(nóng)場已是大家的農(nóng)場。

為了替換農(nóng)業(yè)激素，農(nóng)場曾引入荷蘭熊蜂對番茄授粉。當(dāng)時還少有人用此技術(shù)，更少有人用在番茄種植上，但現(xiàn)在，這已成為生態(tài)有機(jī)種植的常用技術(shù)。

李沐洋還嘗試過養(yǎng)蚯蚓堆肥等試驗，去年，她又使用進(jìn)口黑麥草，來做去地膜實驗，探索通過種草來抑制雜草生長。

提到為何會頻繁引進(jìn)創(chuàng)新，李沐洋講起一則故事。

上海農(nóng)科院玉米育種專家曾來農(nóng)場看玉米種植，回去后，當(dāng)晚就給農(nóng)場回信：這個農(nóng)場很有特色，爭取多合作。李沐洋說，很多合作就是這樣展開的，當(dāng)內(nèi)行人看到這里的土壤、農(nóng)藝水平和管理理念，就能知道，這家農(nóng)場令人放心。

李沐洋通過“折騰”提升了番茄品質(zhì)，她的安食尚農(nóng)場于2019年拿到有機(jī)認(rèn)證證書，歷年檢測均為農(nóng)殘零檢出，每到春天，果子供不應(yīng)求。

4斤裝12枚番茄中果，售價88元；5斤裝10枚大果，售價108元?！坝袡C(jī)農(nóng)業(yè)很火，但是有機(jī)企業(yè)大多虧錢，我們做到了相對盈利?！崩钽逖笳f，這一價格也帶動著行業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品的價格和品質(zhì)不能撕裂，需要優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

希望把番茄做成上海的小標(biāo)志

每年的番茄季都異常緊張。李沐洋說，自然熟的番茄經(jīng)過了充足的時間孕育，是從里往外熟，加上品種特點(diǎn)，雖然有時番茄蒂還有點(diǎn)發(fā)青，其實內(nèi)里已經(jīng)熟了。天氣熱時，番茄會集中成熟。

“眼看著它變紅，還來不及分揀?！彼f，這意味著當(dāng)天采摘的番茄需要在當(dāng)天完成分揀、裝盒、打包、發(fā)貨，節(jié)奏非常緊張。

農(nóng)業(yè)靠天吃飯，農(nóng)場又堅持自然熟，這讓李沐洋每年都會遇到不同的問題，比如，遇上2017年秋冬季的超低溫等惡劣天氣時，統(tǒng)計下來，有三分之二的番茄無法商品化，損失非常大。

干農(nóng)業(yè)的辛苦，也讓她在一年時間里白了頭發(fā)。她也曾想放棄，來自顧客的認(rèn)同和支持又讓她堅持了下來。

有人說，吃出了小時候的味道，有顧客反饋說：“我女兒說，從來不知道番茄炒蛋原來是這么的美味。”這讓李沐洋非常難過，“我當(dāng)時就哭了，這么簡單的訴求，實現(xiàn)起來卻如此難。”

“責(zé)任感一下子就升上去了”，李沐洋說，希望能把番茄做成上海的標(biāo)桿食品。