原創(chuàng) 餐寶典編輯部 餐寶典 收錄于話題#茶飲7#差評(píng)1#1點(diǎn)點(diǎn)1#古茗2#書亦燒仙草2

本文節(jié)選自NCBD（餐寶典）的《2020上半年中國(guó)茶飲差評(píng)大數(shù)據(jù)分析與研究報(bào)告》，報(bào)告全文共91頁，涉及的品牌有：喜茶、奈雪の茶、茶顏悅色、7分甜、1點(diǎn)點(diǎn)、書亦燒仙草、悸動(dòng)燒仙草、古茗、益禾堂、CoCo都可、蜜雪冰城、茶百道、本宮的茶、甜啦啦、新時(shí)沏、一只酸奶牛、吾飲良品。

本報(bào)告將以上茶飲品牌按客單價(jià)分成了四個(gè)梯隊(duì)，本文介紹的是第三梯隊(duì)的八個(gè)品牌的對(duì)比。

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品牌簡(jiǎn)介

在第三梯隊(duì)的8個(gè)品牌中，書亦燒仙草和悸動(dòng)燒仙草此前已專門做過對(duì)比分析（），本文將不再贅述。

以下是其余6個(gè)品牌的簡(jiǎn)介：

1、CoCo都可

CoCo都可：起步于1997年，截至2019年底，全球門店超過4000家。

從2018年開始，CoCo開始推200平米以上的大店；2019年，出現(xiàn)了各種概念店和主題店。在門店設(shè)計(jì)方面，CoCo比同定位的其他品牌顯得要更會(huì)玩。在產(chǎn)品方面，除了賣奶茶，還增加了咖啡、松餅等產(chǎn)品線。

2019年8月，江蘇淮安清江浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在對(duì)部分餐飲單位進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，CoCo都可淮安新亞店出現(xiàn)了霉變水果。除此之外，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)CoCo都可奶茶店存在食品安全管理員缺失、儲(chǔ)物間擺放混亂等問題。

2、古茗

古茗：成立于2010年，目前門店數(shù)已經(jīng)突破3000家。門店分布于浙江、福建、江蘇、江西、安徽、四川、重慶、湖北等地。

古茗起家于浙江臺(tái)州，主打性價(jià)比，產(chǎn)品客單價(jià)為14.73元；古茗對(duì)加盟商的要求比較高；另外，古茗通過自建終端門店冷鏈配送體系，不斷深耕供應(yīng)鏈布局，而供應(yīng)鏈也被認(rèn)為是古茗的一大優(yōu)勢(shì)。

據(jù)媒體報(bào)道，2020年7月份，古茗獲紅杉、龍珠資本投資，而這二者都是喜茶的主要投資方。

日前，餐寶典對(duì)古茗的門店盈利情況做了一次測(cè)評(píng)（），這是一個(gè)“低調(diào)的實(shí)力派”。

3、1點(diǎn)點(diǎn)

1點(diǎn)點(diǎn)，最早源于臺(tái)灣50嵐，因商標(biāo)問題，到了內(nèi)地就改為了1點(diǎn)點(diǎn)，目前已經(jīng)成長(zhǎng)為一個(gè)比較知名的茶飲品牌。自進(jìn)入上海以后，1點(diǎn)點(diǎn)就迎來了高速發(fā)展，同時(shí)也出現(xiàn)了一大批山寨門店。

1點(diǎn)點(diǎn)在食品安全方面遇到的問題似乎并不少：2017年底，有網(wǎng)友發(fā)微博稱，其同事在1點(diǎn)點(diǎn)奶茶店買了一杯飲料，在飲料中發(fā)現(xiàn)了一只蟑螂。2020年7月，有消費(fèi)者投訴了1點(diǎn)點(diǎn)奶茶的衛(wèi)生問題。從消費(fèi)者提供的圖片線索中可以看到，1點(diǎn)點(diǎn)奶茶外賣的塑料杯內(nèi)附著有兩只黑色的飛蟲，且飲品尚未開封，瓶口密封良好。

4、一只酸奶牛

一只酸奶牛：總部位于重慶，第一家店開設(shè)于2016年，定位是特色酸奶飲品，這與其他的奶茶品牌定位不同。一只酸奶牛的發(fā)展目標(biāo)，是要成為“國(guó)內(nèi)特色酸奶飲品第一品牌”。

未來，一只酸奶牛將繼續(xù)深耕西南，繼續(xù)夯實(shí)四川與重慶市場(chǎng)，并積極對(duì)外擴(kuò)張，但主要還是以南方區(qū)域市場(chǎng)為主。

在2016、2017年，一只酸奶牛曾遭遇了大面積的模仿與山寨，消費(fèi)者真假難辨，給企業(yè)經(jīng)營(yíng)造成了比較大的困擾。

5、吾飲良品

吾飲良品，成立于2006年，總部位于武漢，也是一個(gè)區(qū)域性比較強(qiáng)的品牌。吾飲良品定位是水果茶，品牌slogan為：喝水果茶，就喝吾飲良品。在產(chǎn)品方面，主要包括芒果、檸檬、草莓等比較受歡迎的水果種類。

吾飲良品目標(biāo)客戶為15—35歲年輕女性。截至目前擁有近2000家門店。

2020年，新冠肺炎發(fā)生后，吾飲良品向武漢慈善總會(huì)捐贈(zèng)50萬元人民幣。

6、新時(shí)沏

新時(shí)沏：起源于浙江，2013年9月在國(guó)內(nèi)開出第一家店，以水果茶為主。

新時(shí)沏不僅布局國(guó)內(nèi)，還在日本也有布局。2018年底，新時(shí)沏日本首店開始營(yíng)業(yè)，開業(yè)第一個(gè)月，平均一天能賣1700杯。不同于國(guó)內(nèi)以水果茶為主，在日本市場(chǎng)，新時(shí)沏做了一些改良，以珍珠奶茶為主，迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味。

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八大品牌差評(píng)大數(shù)據(jù)對(duì)比分析

1、客單價(jià)：在第三梯隊(duì)品牌中，1點(diǎn)點(diǎn)客單價(jià)最高，達(dá)到15.2元；吾飲良品、新時(shí)沏客單價(jià)不足12元。

2、滿意度：第三梯隊(duì)茶飲品牌中，滿意度最高的是CoCo都可，其次是書亦燒仙草，1點(diǎn)點(diǎn)緊隨其后；悸動(dòng)燒仙草滿意度最低，只有7.93。3、差評(píng)率：在第三梯隊(duì)中，差評(píng)率最高的為1點(diǎn)點(diǎn)，高達(dá)7.42%；吾飲良品、新時(shí)沏、一只酸奶牛以及書亦燒仙草等品牌差評(píng)率均低于4%。4、綜合對(duì)比：從口味與環(huán)境來看，CoCo都可得分最高，而書亦燒仙草則在服務(wù)方面略勝一籌；1點(diǎn)點(diǎn)、古茗、一只酸奶牛表現(xiàn)整體處于中等水平；悸動(dòng)燒仙草得分最低。3

結(jié) 語

在第三梯隊(duì)的8個(gè)品牌中，有4個(gè)品牌（CoCo都可、書亦燒仙草、1點(diǎn)點(diǎn)、古茗）入選了NCBD（餐寶典）評(píng)選的“”，有3個(gè)品牌（新時(shí)沏、一只酸奶牛、吾飲良品）入選了“”?？梢哉f，客單價(jià)10~16元這個(gè)區(qū)間，聚集了國(guó)內(nèi)茶飲業(yè)更多的優(yōu)秀品牌，也是茶飲企業(yè)爭(zhēng)奪最激烈的價(jià)位段之一。

在這8個(gè)品牌中，CoCo都可表現(xiàn)最好，也是在門頭設(shè)計(jì)方面最會(huì)玩的，看上去很懂年輕人。無獨(dú)有偶，古茗和新時(shí)沏也都在近期開始更換門頭，顯得更時(shí)尚、更年輕。一只酸奶牛等其余幾個(gè)品牌的logo、門頭等基本也都是這一路。

△古茗新（右）舊（左）門頭對(duì)比（圖自咖門）

之所以都這么做，原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，因?yàn)槟贻p人才是新茶飲的主力消費(fèi)群體。

原標(biāo)題：《8大知名茶飲品牌PK：CoCo最優(yōu)，1點(diǎn)點(diǎn)中等，悸動(dòng)墊底》

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